Воображаемая АгроЭкспедиция Мандарины 2017

tangerines
АгроЭкспедиция Мандарины 2017

Уплетая на новогоднем корпоративе сладкие мандарины, редакция Latifundist.com задалась вопросом, почему эти вкусные оранжевые плоды у всех жителей СНГ прочно ассоциируются с зимними праздниками? В поисках ответа мы узнали о них много интересного. Спешим поделиться с читателями итогами первой заочной мандариновой АгроЭкспедиции.

Индийские корни

Родиной мандаринов (не мандарин, запомните) многие источники называют Китай. На самом деле, первые упоминания об этих цитрусовых в Поднебесной относятся только к XVII веку. А вот в Индии они были известны за несколько тысячелетий до нашей эры. Это единственная страна в мире, где до сих пор встречаются дикорастущие мандарины.

Вслед за Китаем мандарины успешно культивировали японцы, благодаря им возникло множество разновидностей этих фруктов. В 1840 г. вечнозеленое дерево в кадке Мишель Текор, крупный торговец тех времен, привез в Италию. Именно эта страна была первой в Европе, где стали выращивать мандарины. Позже они появились в Испании, Франции, Греции. В начале ХХ века мандарины появились в Грузии, Абхазии и Краснодарском крае.

Что касается названия «мандарин», есть версия, что в древние времена так назывался остров Маврикий в Индийском океане, что означает «благородный». Кроме того, мандарин в Китае — это еще и высокий чиновничий сан. Якобы прекрасные вкусовые и ароматические качества и послужили поводом назвать этого представителя цитрусовых мандарином. Многочисленные сорта мандаринов разделяют на 5 групп: китайские — в них больше сахара и меньше кислоты; благородные мандарины или танжерины — отличаются яркой почти красной кожицей; средиземноморские; малайские — в них много косточек; японские — наиболее морозоустойчивые.

В Китае мандарин считается символом богатства и благополучия. Именно поэтому мандарины берут с собой, отправляясь в гости, в качестве подарка хозяевам. Домой китайцы тоже уносят мандарины — как ответное пожелание всех благ.

Традиция дарить эти фрукты в КНР и других азиатских странах очень древняя. Но новогодним символом мандарины стали лишь в странах бывшего Советского Союза. Причем не так давно — в середине 1970-х. История появления этой традиции весьма банальна. В СССР, кроме яблок, зимой практически не было никаких фруктов. Мандарины, которые за несколько десятилетий научились выращивать в Абхазии, оказались как нельзя кстати к новогоднему столу. Ведь их массовый сбор приходится на конец ноября-декабрь.

Из субтропиков — по всему миру

Промышленное производство этих фруктов развито в странах с субтропическим климатом. Именно мягкая, теплая и влажная погода идеально подходит для массового выращивания мандаринов. В то же время, из всех цитрусовых мандарины наиболее устойчивы к холодной и жаркой погоде, что позволило селекционерам вывести сорта, которые растут не только в субтропиках. В некоторых странах саженцы мандаринов высаживают в специальных траншеях, глубина которых — от 1,5 до 2 м, а ширина — от 1,2 до 1,5 м.

Они не любят тяжелую, кислую почву, очень чувствительны к подкормке. Ее проводят три раза за сезон. Весной используют сброженный навоз, мочевину — азот помогает сформироваться и развиться молодым побегам и листьям. К средине лета понадобятся фосфорные удобрения, которые участвуют в образовании завязи. Еще одна подкормка — калийная — укрепляет древесину. Раствором комплексных удобрений опрыскивают и крону деревьев. Весной каждое деревце освобождают от сухих и поврежденных веток, удаляют слабые. Летом обязательно следует прищипывать верхушки побегов, что не дает мандаринам вытягиваться. Каждую вторую обильно цветущую ветку необходимо укоротить. Кстати, полноценный мандариновый сад формируется несколько лет, в некоторых странах — больше 10.

Разумеется, есть у мандаринов и вредители. Например, щитовки. Они активно высасывают сок из листьев, плодов, очень быстро размножаются. При появлении щитовки на растениях производители используют химические СРЗ. Избыток влаги приводит к появлению на мандаринах слизней и улиток. Очень коварен паутинный клещ, который способен откладывать тысячи яиц. Эти яйца могут сохраняться в течение двух лет. При попадании на листву из них вылупляются клещи.

С ветки — на прилавок

Мандарины созревают очень долго — от 6 до 10 месяцев. Их уборка — весьма трудоемкий процесс, полностью ручной. Очень важно успеть собрать урожай, пока тепло и солнечно. Собранные в дождь мандарины плохо хранятся. Поскольку созревшие плоды практически не держатся на ветке, их убирают с одного дерева сразу все. Используют специальные ножницы.

Плодоножку необходимо срезать так, чтобы не оставался острый кончик, который может повредить другие плоды. Производители вынуждены строго следить и за соблюдением технологии хранения мандаринов. Они у плодов различной степени спелости разные. Для полностью спелых мандаринов температура воздуха должна составлять 1-2 градуса тепла, влажность — 85-90%. Мандаринам с прозеленью нужно повышать температуру хранения на 1 градус, сохраняя влажность 85-90%. А плоды, зеленые наполовину, хранят при температуре 4-5 градусов и влажности воздуха — 82-85%. Если нарушить эти правила, мандарины высохнут и потеряют свои вкусовые качества.

Украинский импорт

В Украине мандарины промышленным способом не выращивают. Наша страна активно их импортирует. У нас мандарины начинают появляться в конце осени. Бум продаж приходится на декабрь-январь. На прилавках отечественных рынков и супермакетов можно увидеть турецкие, испанские, итальянские, абхазские мандарины. Любителям последних стоит взять на заметку их внешнюю схожесть с китайскими. Однако по вкусовым качествам они совершенно разные. Нередко торговцы просто обманывают покупателей. Если вы ищите именно абхазские мандарины, выращенные на фермах и частных хозяйствах, Latifundist.com советует поинтересоваться их происхождением, посмотреть документы.

В странах-экспортерах многие производители после уборки покрывают плоды особым составом, который состоит из разнообразных консервантов и воскоподобных веществ. Есть специальные шлифовальные машины, щетки которых тщательно шлифуют покрытую защитным слоем поверхность плодов. Обработанные таким образом плоды хорошо сохраняются на протяжении длинного пути к потребителям. Использовать такую «лакированную» кожуру для цукатов, настоек и т.п. не следует.

Оранжевое солнце на окошке

В последнее время очень популярным стало выращивание мандаринов дома. Для этого подходят низкорослые сорта — Васе, Унишиу, Клементин. Небольшое вечнозеленое деревце в кадке радует глаз своей яркой зеленью. А если постараться, то и ежегодными оранжевыми плодами. Можно купить готовый саженец, можно вырастить его из косточки. Разумеется, в последнем случае придется потрудиться.

Важно соблюдать несколько условий: соответствующий температурный режим (летом — умеренная температура, зимой — прохладная); влажность (понадобится 2-3 раза в день опрыскивать растение водой), освещенность (лучше всего южная сторона, летом следует выносить на воздух), полив (летом — обильный, зимой — умеренный); подпитка почвы (комплексными удобрениями или специальными для цитрусовых, а также органикой). Разумеется, это общие советы. Но найти более детальные рекомендации сегодня не составляет труда.

Выбираем и храним правильно

Если плоды кажутся очень тяжелыми для своего размера — значит, они не дозрели.Кожица у хорошего мандарина должна быть однородной, яркой, без повреждений, трещин и белого налета.

Если она слишком твердая, значит мандарин уже «высох». Но и слишком мягкие плоды не стоит брать — скорее всего, они подмерзли. Кстати, чем ярче выражен «целлюлит» на поверхности плода, тем лучше его качество.

Символ зимних праздников — мандарин

Чем теплее климат в стране, где плоды выращены, тем они слаще. И наоборот. Кислые плоды можно определить по чрезмерной приплюснутости с обеих сторон. Толстая кожура всегда хранит под собой сладкий мандарин.

  • Правильнее хранить мандарины в овощном отсеке холодильника. Там они сохраняют свои качества две-три недели.
  • Не держите мандарины в полиэтиленовом пакете, это создаст повышенную влажность. Лучше всего для них подходит сетка.
  • Можно натереть каждый плод растительным маслом, это немного увеличит срок хранения.
  • Ну и главный совет, которым многие совершенно напрасно пренебрегают,— тщательно мойте мандарины перед употреблением. Желательно содой с помощью щетки.

Latifundist.com желает вам удачи и поздравляет с новогодними праздниками. А в качестве подарка предлагает оригинальный рецепт запеченного мяса с мандаринами — фирменного новогоднего блюда одного из наших авторов.

Возьмите небольшие куски свинины или телятины, 4 мандарина, соль, черный молотый перец, красный острый перец, майоран. Перемешайте все и присыпьте этой смесью мясо. Дайте ему промариноваться сутки в прохладном месте.Мандарины разделите на дольки, очистив от перепонок. Положите мясо в форму для запекания, обложите дольками мандаринов. Накройте фольгой и отправьте в духовку при температуре до 180 градусов на 1,5 часа.

Приятного аппетита!

Татьяна Виноградова, Latifundist.com

Выполнено с помощью Disqus

Автор блога

Служба новостей
Служба новостей

Самые важные агроновости Украины

 

Новость

В Украине не хватает мощностей для хранения фруктов

В Украине производится 2 млн т фруктов, однако сберегательные мощности составляют 250 тыс. т. Об этом сообщил председатель «Укрсадпром» Дмитрий Крошка, пишет «Инфоиндустрия».«В Украине сберегательные мощности составляют 250 тыс....

Блоги

Календарь самых ярких аграрных фестивалей и полезных сельскохозяйственных форумов на весь год, которые стоит посетить
АгроФест гид 2017

Представляем календарь самых ярких аграрных фестивалей и полезных сельскохозяйственных форумов на весь год, которые точно стоит посетить....

Christmas reading
Почитать на выходных — выпуск 215

Рождественский выпуск свежего аграрного чтива...

По ту сторону экрана: фермерское начало Опры

Секретная отдушина Опры Уинфри, превратившаяся в успешный бизнес, — органическая ферма на Гавайских островах...

Стинг: мир нуждается в ремонте

Производство здоровых, натуральных продуктов уже давно стало семейным бизнесом рок-звезды Стинга и его супруги Труди Стайлер...

Agroweekend: Аграрные хобби. Венера на десерт или Чингачгук вместо каши…

В преддверии праздника душа требует красоты. Тем более, накануне праздника, посвященного нашим прекрасным женщинам, и говорить хочется о чем-то прекрасном, возвышенном, удивительном… Венера вырезанная из фруктов и другие...

елочные игрушки
Agroweekend: Аграрные мотивы на елке

В преддверии Нового года и Рождества мы предлагаем хотя бы на миг мысленно вернуться в детство. Вспомните, какие игрушки на елке были самыми любимыми?...

Фото по теме

Сахарное яблоко (аннона чешуйчатая). Этот фрукт родом из тропической Америки, но его также выращивают в Пакистане, Индии и Филиппинах.
20 экзотических фруктов, о которых вы ничего не знали

Путешествуя по далеким теплым странам, люди сталкиваются с многообразием экзотических фруктов, названий которых они, вероятнее всего, никогда не слышали. Мы подготовили для Вас краткий обзор, который поможет решить какие из этих...

Спецпроекты

ТОП аграрных фото 2016

Latifundist.com отобрал лучшие фото прошлого года, позволяющие с головой погрузиться в аграрную атмосферу...

Ешь, молись, работай или Бизнес без греха

Современное сельское хозяйство — это давно уже не плуг с лошадью и жатва серпом. На смену им пришли хай-тек тракторы, различные программы, позволяющие контролировать производственный процесс от посева до сбора урожая. И как...