Биопродукты: органические или традиционные?

Биопродукты: органические или традиционные?

С 9 января 2014 года вступил в силу Закон Украины «Про виробництво та обіг органічної сільськогосподарської продукції та сировини», который направлен на обеспечение справедливой конкуренции и надлежащего функционирования рынка органической продукции (сырья). Статья 29 (п. 7) данного Закона запрещает при маркировке продукции, которая не является органической использовать обозначение с надписями «органический», «биодинамический», «биологический», «экологический», словами с префиксом «био». Закон распространяется и на импортированную из других стран органическую продукцию, маркировка которой осуществляется в соответствии с законодательством Украины.

Это означает, что украинские потребители могут остаться без биопродуктов (таких как био-кефир, био-йогурт и пр. продукты с префиксом «био»), которые являются не органическими и вот уже на протяжении последних 10 лет на рынке Украины нашли своих потребителей благодаря пробиотическим свойствам.

Что же такое биопродукт? И о каких пробиотических свойствах идет речь? Биопродукт (согласно п. 3.7 ДСТУ 2212:2003 «Виробництво молока та кисломолочних продуктів. Терміни та визначення понять») – это молочный продукт, который содержит пробиотики в конце срока годности в количестве не менее 107 КОЕ/г (колониеобразующих единиц в 1 г), полезные свойства которых на организм потребителя подтверждены клиническими исследованиями (п. 3.5). Префикс «био» в названии продукта свидетельствует о том, что молочный биопродукт содержат пробиотики – живые микроорганизмы, которые вносятся в продукт с бактериальной закваской в процессе производства. Большинство пробиотических бактерий относятся к двум родам: лактобактерии и бифидобактерии, существуют так же другие бактерии. Например, биойогурт, кроме чистих культур молочнокислих бактерий видов Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, содержит пробиотик Lactobacillus acidophillus, а биопродукт кисломолочный «Био-кефир» кроме чистих культур молочнокислих бактерий содержит пробиотик Bifidobacterium.

Учеными всего мира проведено множество клинических исследований пробиотиков, которые подтверждают их полезность для организма человека. Доказано, что пробиотики могут повышать эффективность иммунной системы, секретируя антитела к определенным вирусам; продуцировать вещества, предотвращающие различные инфекции; предотвращать прикрепление к стенке кишечника вредных для человека бактерий и тормозить их рост; стимулировать укрепление слизистого слоя в кишечнике в качестве барьера против инфекций; тормозить секрецию или разрушать токсины, выделяемые некоторыми «плохими» для человеческого организма бактериями; продуцировать витамины группы В, необходимые для метаболизма пищи, предотвращения анемии, а также поддержания здоровья кожи и нервной системы.

Общеизвестной является практика целого ряда стран по производству биопродуктов, таких как био-молоко (в Германии и Польше это продукт «МакДональдса»), био-кефир (Польша, Чехия, Румыния, страны Прибалтики и другие), био-йогурт (страны Европейского Союза, СНГ и другие).Следует так же отметить, что в связи с вступлением в силу Закона Украины «Про виробництво та обіг органічної сільськогосподарської продукції та сировини», производители не смогут выпускать в достаточных объемах органическую продукцию, так как для их производства необходимо органическое молочное сырье, а таких сертифицированных производителей сырого органического молока в Украине на данное время около пяти.

В Законе Украины «Про виробництво та обіг органічної сільськогосподарської продукції та сировини» так же предусмотрено, что Центральный орган исполнительной власти (в частности Минагрополитики Украины) должен разработать детальные правила производства и оборота органической продукции (сырья), назначить органы по оценке соответствия производства органической продукции (сырья), организовать подготовку и аттестацию/аккредитацию аудиторов по сертификации, организовать государственный надзор по проведению работ по оценке соответствия назначенными органами по оценке соответствия, определить графическое изображение Государственного логотипа для обозначения «органический продукт», ввести реестр производителей органической продукции (сырья) и обеспечить публикации официальной информации о лицах, которые осуществляют производство и реализацию органической продукции (сырья).

Состоянием на нынешнее время только разработан Проект Постановления Кабинета Министров Украины «Про затвердження Порядку та вимог до маркування органічної продукції». Пока еще не сформирован уполномоченный орган по оценке соответствия, не создан соответствующий реестр, не определено графическое изображение Государственного логотипа для обозначения «органический продукт».

В то же время, возникают противоречия между требованиями ЗУ «Про виробництво та обіг органічної сільськогосподарської продукції та сировини» (ст. 29) и требованиями действующих государственных стандартов Украины в части названия продукции с префиксом «био», а именно: в ДСТУ 2212:2003 «Виробництво молока та кисломолочних продуктів. Терміни та визначення понять»: в п. 3.7 используется термин «биопродукт», а в ДСТУ 4343:2004 «Йогурти. Загальні технічні умови»: в пп. 3.1.2 используется термин «биойогурт».

Разное толкование норм действующего законодательства Украины относительно «биопродуктов» может привести к недорозумениям и введению в заблуждение потребителей, что дает основания для проведения проверок со стороны контролирующих органов, наложения штрафных санкций на предприятия и изъятия из оборота такой продукции.

В связи с вышеизложенным, украинским производителям биопродуктов остается сделать выбор: сертифицировать биопродукты как «органические» (при этом остается проблема с органическим молочным сырьем), заменить их другими продуктами (например, бифидопродуктами) или остановить выпуск такой продукции. Данные изменения естественным образом повлияют на рынок молочных продуктов, а украинские потребители в такой ситуации скорее всего останутся без полезных пробиотических биопродуктов.

Мнение редакции Latifundist.com может не совпадать с точкой зрения автора. Редакция не несет ответственности за достоверность и толкование приведенной информации и выполняет исключительно роль носителя.
Выполнено с помощью Disqus

Автор блога

Ирина Будилович
Ирина Будилович

О молочных продуктах

Смотрите досье

Ирины Будилович
 

Новости

Рынок органической продукции в Украине составляет €20 млн

Рынок отечественной органической продукции в 2016 г. составляет около €20 млн, что на 17% больше показателя 2015 г.Об этом в эксклюзивном интервью AgroPolit.com рассказала президент Академии органического садоводства «Ekogarden»...

Законодательные изменения увеличат экспорт органической продукции — Березовская

Принятие законопроекта «Об основных принципах и требованиях к органическому производству», разработанного в результате совместной работы органического сектора Украины и Минагропрода во главе с Тарасом Кутовым, позволит увеличить...

Органическому производству необходимо развивать внутренний рынок сбыта — Березовская

Производители органической продукции должны развивать внутренний рынок, ведь есть ряд продукции, которая не может быть экспортоориентированной.Об этом в интервью Kurkul.com сообщила председатель общественного союза производителей...

Органическое производство приближается к европейским стандартам — мнение

Проект закона «Об основных принципах и требованиях к органическому производству», разработанный в результате совместной работы органического сектора Украины и Минагропрода во главе с Тарасом Кутовым, улучшит защиту прав...

Минагропрод презентовал новый логотип органической продукции

Минагропрод презентовал государственный логотип для органической продукции, сообщается на сайте ведомства.«Благодаря ему органические продукты, производство которых полностью отвечает требованиям Закона «О производстве и обороте...

В законе об органической продукции учтут мнение общественности

Законопроект об органической сельхозпродукции будет подготовлен с учетом мнения общественности, пишет пресс-служба Министерства аграрной политики и продовольствия Украины.Законопроект «О производстве и обороте органической...

Производство органики пока в зачаточном состоянии — участник рынка

Рынок органической продукции в Украине не развит, он находится пока только зачаточном состоянии. Такое мнение в интервью AgroTimes высказал директор предприятия «Дунайский аграрий» Роман Дяжук.«В той же Швейцарии органическому...

Потребление органических продуктов в Украине выросло в 30 раз

Рост потребления органических продуктов в Украине в 2014 г. увеличился до €14,5 млн по сравнению с 2013 г., когда фермеры, производители и дистрибьюторы продали в Украине органической продукции на 12 млн грн. Об этом сообщил...

Украинская органика имеет хорошие шансы на мировом рынке

Украина входит в двадцатку производителей органической сельскохозяйственной продукции и имеет все шансы в будущем стать одним из лидеров мирового рынка органики. Об этом заявил первый заместитель министра аграрной политики и...

Украина активно наращивает биопроизводство — эксперт

Украинские аграрии активнее всех в Европе наращивают биопроизводство. Такое мнение высказал эксперт швейцарского исследовательского института органического сельского хозяйства FiBL Торальф Рихтер, пишет «Новое время». По его...

Блоги

Модифицированный крахмал не относится к генетически модифицированным продуктам
Модифицированный крахмал не относится к генетически модифицированным продуктам

Многие потребители обращают внимание на то, что на этикетках некоторых продуктов питания указано «Без ГМО», а в составе продукта имеется «модифицированный крахмал». Подобная информация для неосознанного потребителя непонятна и...

Питне молоко з тривалими термінами зберігання. Міф чи реальність сучасних технологій?

Дехто скаже, що натуральне питне молоко не може зберігатися протягом тривалого часу, а молоко, виготовлене в промислових умовах не скисає, тому що воно з «порошку», або містить консерванти чи інші хімічні речовини. Насправді, це...

«Живі» кисломолочні продукти. Термостатний та резервуарний способи виробництва

Чи звертали Ви увагу, що на етикетках деяких кисломолочних продуктів виробники зазначають, що продукт є «термостатним»? Шановні споживачі, з метою Вашої більшої обізнаності в існуючому асортименті кисломолочних продуктів, хочу...

Для чого в кефірі потрібні дріжджі?

«Для чого в кефірі потрібні дріжджі?» − з таким запитанням звернувся по телефону споживач на «гарячу лінію» ТОВ «Білоцерківський молочний комбінат». То ж, що являє собою кефір та яку функцію відіграють дріжджі, що входять в його...

Фото по теме

День фермера в Good Wine

В День фермера в магазине Good Wine собрались 16 украинских фермеров — производителей мяса, рыбы, молочной продукции, овощей и зелени, меда, соков, сыров и вина. Каждый из фермеров расположился в отдельной зоне, где можно было...

Гости «Петриковского молока»
Петриковское молоко встречает специалистов отрасли

Делегация специалистов молочной отрасли Украины 4 июля 2014 г. посетила молочно-товарный комплекс «Петриковское молоко», который является крупнейшим отечественным комплексом молочного животноводства, на котором установлен самый...