Чагаровский Александр Петрович

1092
Заслуженный деятель науки и техники Украины, доктор технических наук; профессор кафедры технологии молока и сушки пищевых продуктов Одесской национальной академии пищевых технологий

Чагаровский Александр Петрович

Родился в 1953 году в пгт Саврань Одесской области.

  • Является воспитанником научной школы академика Российской академии сельскохозяйственных наук, профессора Н.Н. Липатова (Россия) и научной школы профессора М.А. Гришина (Украина).
  • Основные направления научной деятельности: совершенствование технологии переработки молока; внедрение принципиально новых мембранных методов его обработки; создание молочных продуктов нового поколения, в том числе функционального питания, пробиотических, геродиетических и с длительным сроком хранения.
  • Имеет 50 изобретений, защищенных авторскими свидетельствами и патентами. Большая часть изобретений реализована в программе "Биопродукты".
  • Разработал свыше 40 видов нормативно-технической документации на питьевое молоко, кисломолочные продукты, творожные изделия, сыры, молочные консервы. Около 80 % таких продуктов, как биокефир, биойогурт, биоряженка, биомолоко, биосметана и др. вырабатываются более чем на 120 предприятиях молочной промышленности Украины и Одесского региона, в частности, по технологиям, разработанным А.П. Чагаровским.
  • Кроме того, впервые в Украине ученым была разработана технология кисломолочных продуктов и пастеризованного молока с удлиненным сроком хранения. Эти и другие разработки позволили значительно повысить конкурентоспособность отечественных продуктов и значительно уменьшить импорт заграничных аналогов.
  • Опубликовал более 150 научных статей, в том числе 4 монографии.
  • Под научным руководством профессора А.П. Чагаровского защищены 2 докторские и 12 кандидатских диссертаций.
  • Член специализированных ученых советов при Одесской национальной академии пищевых технологий (1990 — 2004 гг.), экспертного совета ВАК Украины (1992 — 1995 гг.; 2003 — 2006 гг.).
  • Действительный член Украинской технологической академии, Нью-Йоркской академии наук и Международной академии холода.
  • Ежегодно, на протяжении 7 лет является организатором международных научно-практических семинаров "Новое в молочной промышленности". В семинарах принимают участие ведущие ученые и фирмы Украины, Дании, России, Польши, Чехии, Словакии, Швеции, Германии, Нидерландов и др. Генеральный секретарь Украинского комитета Международной молочной федерации.
  • Член совета директоров Союза молочных предприятий Украины. Основатель, шеф-редактор и член редакционной коллегии научно-производственного журнала "Молочна промисловість", член редакционной коллегии журнала "Світ морозива і холоду".
  • Свободно владеет английским и польским языками.
Подготовлено по материалам открытых источников.

Обновлено: 12 Марта 2012 года.

Другие досье по теме

Будилович Ирина Викторовна

Директор по качеству Белоцерковского молочного комбината

Чагаровский Вадим ПетровичЧагаровский Вадим Петрович

Глава Совета директоров Союза молочных предприятий Украины, член наблюдательного совета Группы компаний «Терра Фуд»

Новость

Производство козьего молока имеет огромные перспективы — Чагаровский
Производство козьего молока имеет огромные перспективы — Чагаровский

В Украине на сегодняшний день направление производства козьего молока развивается слабо. Об этом в комментарии Национальному агропорталу Latifundist.com сообщил глава Совета директоров Союза молочных предприятий Украины, директор...