Чагаровский Александр Петрович

Заслуженный деятель науки и техники Украины, доктор технических наук; профессор кафедры технологии молока и сушки пищевых продуктов Одесской национальной академии пищевых технологий
1140

Родился в 1953 году в пгт Саврань Одесской области.

  • Является воспитанником научной школы академика Российской академии сельскохозяйственных наук, профессора Н.Н. Липатова (Россия) и научной школы профессора М.А. Гришина (Украина).
  • Основные направления научной деятельности: совершенствование технологии переработки молока; внедрение принципиально новых мембранных методов его обработки; создание молочных продуктов нового поколения, в том числе функционального питания, пробиотических, геродиетических и с длительным сроком хранения.
  • Имеет 50 изобретений, защищенных авторскими свидетельствами и патентами. Большая часть изобретений реализована в программе "Биопродукты".
  • Разработал свыше 40 видов нормативно-технической документации на питьевое молоко, кисломолочные продукты, творожные изделия, сыры, молочные консервы. Около 80 % таких продуктов, как биокефир, биойогурт, биоряженка, биомолоко, биосметана и др. вырабатываются более чем на 120 предприятиях молочной промышленности Украины и Одесского региона, в частности, по технологиям, разработанным А.П. Чагаровским.
  • Кроме того, впервые в Украине ученым была разработана технология кисломолочных продуктов и пастеризованного молока с удлиненным сроком хранения. Эти и другие разработки позволили значительно повысить конкурентоспособность отечественных продуктов и значительно уменьшить импорт заграничных аналогов.
  • Опубликовал более 150 научных статей, в том числе 4 монографии.
  • Под научным руководством профессора А.П. Чагаровского защищены 2 докторские и 12 кандидатских диссертаций.
  • Член специализированных ученых советов при Одесской национальной академии пищевых технологий (1990 — 2004 гг.), экспертного совета ВАК Украины (1992 — 1995 гг.; 2003 — 2006 гг.).
  • Действительный член Украинской технологической академии, Нью-Йоркской академии наук и Международной академии холода.
  • Ежегодно, на протяжении 7 лет является организатором международных научно-практических семинаров "Новое в молочной промышленности". В семинарах принимают участие ведущие ученые и фирмы Украины, Дании, России, Польши, Чехии, Словакии, Швеции, Германии, Нидерландов и др. Генеральный секретарь Украинского комитета Международной молочной федерации.
  • Член совета директоров Союза молочных предприятий Украины. Основатель, шеф-редактор и член редакционной коллегии научно-производственного журнала "Молочна промисловість", член редакционной коллегии журнала "Світ морозива і холоду".
  • Свободно владеет английским и польским языками.
Подготовлено по материалам открытых источников
Обновлено 12 марта 2012