Ежов Валерий Никитич

Академик Украинской аграрной академии наук
Возраст: 69 лет

Научная деятельность

  • Докторскую диссертацию — «Совершенствование биотехнологических процессов переработки винограда и повышение качества вин на основе изучения формирования и превращений комплекса биополимеров» защитил в 1988 году при ИВиВ «Магарач».

  • При его участии сформированы теоретические представления о роли полисахаридов винограда в коллоидные помутнения вин, раскрыта природа комплекса биополе-мэров, ответственного за их возникновение разработаны технологии: стабилизации вин мультиэнзимных композицией, производства вин по специальным технологиям, переработки вторичного сырья с получением этанола, винной кислоты, кормовой-го и пищевого белка, пектина.

Подготовлено по материалам открытых источников
Обновлено 17 Марта 2017