Дізнавайтесь першими найсвіжіші новини агробізнесу України на нашій сторінці в Facebook, каналі у Telegram, підписуйтесь на нас у Instagram або на нашу розсилку.
Курячий жир харчового призначення значно перевершує пальмову олію в якості — експерти
7 грудня 2021, 16:12
ЄС продовжує відмову від використання пальмової олії у виробництві кондитерських виробів, про що свідчить і відповідне маркування на відомих кондитерських продуктах. Курячий жир харчового призначення за якісними показниками не просто не поступається пальмовій олії, а й значно перевершує його.
Про це йдеться в матеріалі «Курячий жир: відходи чи перспективний продукт реалізації» на Latifundist.com.
Відмічається, що за кольором курячий жир схожий на олію, а його подальша дезодорація дозволяє позбутися властивого йому запаху. Таким чином, можна отримати чистий продукт готовий до використання в кондитерському виробництві.
«Чистота такого продукту максимальна, адже позначка “For human consumption “ передбачає суворі вимоги з якості та регламентовані норми у виробництві, а також спеціалізовані методології дослідження і цілий перелік необхідних параметрів. У ЄС, поки що, не експортується жир харчового призначення з України, але в МХП вже активно працюють у цьому напрямку»
Начальник відділу експорту продуктів переробки МХП Максим Гузєв акцентував, що залежно від сфери застосування курячого жиру, продукція має різні вимоги за якістю. Наприклад, жир для технічних цілей повинен супроводжуватися GTH-маркером, який є своєрідним барвником, що забарвлює курячий жир, аби його було неможливо використати в кормових цілях. Усі види курячих жирів МХП належать до продуктів Категорії 3 (Cat 3), яка визначає їх подальше використання у різних галузях виробництва (технічної, кормової, харчової тощо).
Максим Гузєв
начальник відділу
експорту продуктів
переробки «МХП»«Одним із визначальних факторів сортності жиру є кислотне число. Чим воно нижче, тим вищим є ґатунок і навпаки. Таким чином, жир з найменшим кислотним числом можна використовувати в харчовій або кормовій промисловості, а жир з високим кислотним числом буде підлягати використанню тільки в технічних цілях»
Згідно з матеріалом, найпоширеніші приклади використання жирів — це кормова та біопаливна галузі. У цьому контексті країни ЄС, зокрема Польща, Нідерланди та Німеччина найактивніше ведуть та розвивають виробничу діяльність.
Експортні продажі курячого жиру переробних комплексів МХП здійснюється у країни ЄС — Польща, Німеччина, Нідерланди, Австрія, Швеція, Литва, та країни Близького Сходу — Ізраїль, Туреччина.
Нагадаємо, що агрохолдинг МХП, засновником якого є Юрій Косюк, розвиватиме експорт продукції на преміальні європейський та близькосхідний ринки. Україна реалізовує на європейському ринку продукцію дорожчу, ніж Польща, та на одному рівні з Голландією. Також засновник МХП зазначив, що компанія не «виштовхуватиме» європейські компанії з ринку шляхом акцій та знижок, а лише дуже ретельною підготовкою продукту, навіть за масового виробництва.
