Как делают лапшу в Индонезии

В Индонезии лапша занимает второе место по популярности, после риса. И далеко не всегда ее производят на современных линиях.

Здесь не слышали о станках и упаковочных автоматах, а вместо мельницы используются жернова на тяге в одну буйволиную силу. Скотина меланхолично бредет по кругу и размалывает муку при помощью однотонного каменного цилиндра. Удивительное зрелище, словно картинка из книг истории промышленности прошлых веков ожила на этой фабрике.

На фото — семейная фабрика по производству лапши в 30 километрах к юго-западу от Джокьякарты. В Индонезии до сих пор существуют действующие фабрики, где все делается вручную, как и века назад с самым минимумом современного оборудования. На фабрике работает 40 сотрудников. 1 кг лапши стоит около 80 центов.

Как здесь размалывают зерна в муку? Очень просто — нужна одна большая каменная/бетонная чаша, один большой каменный цилиндр, животное на привязи мощностью в одну буйволиную силу и пара рабочих.

Источник: Daypic.ru

Семейная фабрика по производству лапши в 30 километрах к юго-западу от Джокьякарты
Приготовление муки для лапши
Рабочие выравнивают муку в жерновах, чтобы зерна размололись равномерно
Готовое сырье насыпается в корзины
Далее муку переносят к тестомешалке
Приготовление теста для лапши
Тесто под прессом выдавливается через экструдер с ситечком и получается лапша
Лапшу готовят к сушке
Лапша сушится в печи, для которой используют дрова
Лапшу загружают в печь
Поддоны с лапшой погружаются на стеллажи
Лапша аккуратно лежит на поддонах
Место временного пребывания лапши
Один из работников
Во время отдыха
Во время отдыха
Следующая партия лапши
Готовый продукт