Рентабельність переробки молока в Україні починається орієнтовно від 150 т/добу, у Європі — від 500 т/добу — думка

Рентабельність переробки молока в Україні починається приблизно від 150 т на добу, тоді як у Європі цей показник значно вищий — близько 500 т на добу. Про це розповів генеральний директор GEA в Україні Ярослав Ніцак.

За його словами, деякі виробники молока цікавляться можливістю встановлення обладнання для власної переробки, однак ключовим фактором тут є обсяг сировини.

«Велика ферма може виробляти 30–50 т молока на добу, але рентабельність переробки в Україні починається орієнтовно від 150 т/добу, у Європі — від 500 т/добу», — зазначив Ніцак.

Як пояснив експерт, багато що залежить від продуктивності стада. Для розуміння масштабів він навів приклад найбільших молочних холдингів України, де щоденне виробництво молока становить приблизно 160–220 т.

При цьому навіть за таких обсягів переробка має сенс не для всіх виробників.

«Переробка 150 т молока на добу залишається рентабельною для вже існуючого підприємства, яке виробляє свіжомолочну продукцію, має пізнавану торгову марку та лояльного споживача», — пояснив він.

Водночас ринок свіжих молочних продуктів в Україні зараз висококонкурентний і маломаржинальний, тому новим гравцям зайти на нього складно.

За словами Ніцака, у такій ситуації виробники можуть обирати два напрямки: крафтову продукцію або біржеві молочні товари — сухе молоко, казеїн, масло чи молочний жир. Однак у цьому сегменті вирішальну роль відіграє ефект масштабу.

«Для цих продуктів рентабельність виробництва починається з переробки 400–500 т молока на добу», — додав Ніцак.

Читати більше: Роботи, каруселі та ШІ: Керівник GEA в Україні Ярослав Ніцак про розвиток молочного тваринництва в Україні та точку рентабельності переробки 

Євгенія Ткаченко, Latifundist.com, 2026 р.