Как наполнить молочные реки в Украине?

Володимир Мартинчук, Лакталіс
Владимир Мартынчук, директор департамента внешнеэкономической деятельности и сертификации «Лакталис Украина»

Отечественная молочная отрасль сегодня переживает системный кризис. По информации FAO, производство молока в Украине в 2016 г. оказалось самым убыточным за последние 5 лет. На примере компании «Лакталис Украина» попробуем разобраться, почему «режут» дойную корову отечественного АПК и за счет чего можно улучшить положение.

Визитная карточка

Наша компания работает на украинском рынке уже 21 год. В 1996 г. на базе Николаевского городского молочного комбината было создано совместное франко-украинское предприятие по производству масла и казеина, а впоследствии — и всей линейки традиционной молочной продукции. Когда группа только зашла в Украину, Lactalis сразу заняла лидирующие позиции. На него равнялись все другие производители молочной продукции в стране, как по качеству, так и по системам управления безопасностью продуктов, а также по другим критериям оценки работы.

Сегодня на двух заводах в Николаеве и Павлограде производится кисломолочная и цельномолочная продукция «Лакталис Украина». Предприятие производит около 150 наименований молочных продуктов, постоянно пересматривая ассортимент. Одни позиции изымаются из производства по причине слабого спроса, другие внедряются. Это бесконечный процесс. У нас есть служба, специализирующаяся на создании новых продуктов. Причем, управляется она из Франции. Оттуда приезжают специалисты и разрабатывают новые продукты, которые потом интегрируются в производство.

Оборудование на наших предприятиях в Украине и стандарты качества продукции полностью отвечают нормам ЕС благодаря инвестициям материнской компании Lactalis. Нормы безопасности наших предприятий также на 100% соответствуют европейским требованиям: НАССР, ISO.

Недосягаемый импорт

У международного молочного концерна Lactalis специализация отличается от украинской. Группа — мировой лидер по производству твердых, полумягких и мягких традиционных высококачественных сыров. Спрос на них настолько высокий в разных странах, что у материнской компании, в принципе, нет особой необходимости заниматься новыми разработками.

Что касается Украины, то в последние годы здесь наблюдается стойкая тенденция к снижению спроса на дорогостоящую импортную продукцию. Доля ввозимой продукции Lactalis в Украину составляет всего 0,01% от того, что мы производим в нашей стране.

Читать по теме: 2016: Вызовы и победы молочной отрасли Украины

Еще недавно объемы были намного больше. Скажем, 3 года назад у нас еженедельные поставки составляли по 2 машины из Италии и Франции. Теперь вся продукция из Западной Европы вмещается в одно авто, да еще и в кооперации с другой компанией, чтобы удешевить поставки. Из ЕС мы завозим твердые сыры плюс наполнители для наших йогуртов, выпускаемых на заводах Украины.

К сожалению, сейчас сыры производства Lactalis International стала для большей части украинских потребителей недосягаемой по цене. Если раньше нашей целевой аудиторией были покупатели супермакетов, то теперь ассортимент продается в основном в отделах для гурманов.

Дисбаланс цен и качества сырья

Но вернемся к молочной отрасли Украины, проблемам отечественных производителей и переработчиков. Одним из факторов, сдерживающих экспорт молочной продукции, является низкое качество сырья. В Украине очень сложно найти сырье, которое бы соответствовало международным стандартам. А если таковое находится, то цена его очень высока. При этом, произведенные из него продукты неконкурентоспособны по своей цене. Стоимость «молочки» в странах ЕС ниже, и импортировать туда свою дорогую продукцию мы не можем, учитывая логистическую составляющую.

Кроме этого, продукция из Европы и США успешно конкурирует с украинской на рынках третьих стран. Например, работая над производством молока для стран Ближнего Востока, мы столкнулись с проблемой поиска сырья с высоким процентом содержания белка. Там основной критерий определения товарности — белок, у нас же товарность молока определяется по проценту жира. Молоко необходимого качества нам обошлось чрезвычайно дорого.

В самой Украине сегодня наблюдается снижение покупательского спроса на молочную продукцию, что вызвано и невысоким уровнем жизни, и падением покупательной способности гривны. Но, с другой стороны, во всех этих проблемах как раз и кроется непаханое поле для деятельности. Производителям молочной продукции есть к чему стремиться. Конечно, комплексная работа должна проводиться и со стороны государства в плане поддержки молочников.

Госрегулирование

По моему мнению, государственное регулирование цен на сырье и готовую продукцию не будет способствовать развитию отрасли. Но какие-то определенные договоренности по ценам, конечно, должны быть. При этом согласовывать и обсчитывать все нужно на уровне профильных ассоциаций. Так, в Украине существуют Ассоциация производителей молока, Объединение переработчиков молока. Как раз через эти структуры можно было бы выполнять какое-то базовое регулирование стоимости закупаемого сырья. Вот только сразу возникает проблема, которая связана с правами и полномочиями общественных организаций.

В ВР зарегистрирован проект Закона о саморегулируемых организациях. Если закон примут, профильные ассоциации получат право решать корпоративные вопросы. И тогда на уровне ассоциаций, а не через государственное управление, решались бы многие актуальные проблемы, связанные с ценами. Это очень важно.

«Лакталис Украина» имеет возможность экспортировать продукцию, и за счет этого мы частично компенсируем убытки или нулевую маржинальность по продуктам, реализуемым на внутреннем рынке. У предприятий, которые работают только на украинском рынке, проблемы совершенно иные. Не имея возможности экспорта и получения прибыли, они находятся между молотом — стоимостью сырья, и наковальней — снижением спроса на молочную продукцию у населения. А тенденция такая присутствует. Это видно и на примере нашей компании. У нас в последние годы постоянно происходит снижение объемов продаж на внутреннем рынке.

Молочные сельхозкооперативы

Мы выступаем за создание в отрасли кооперативов по производству молока. Объединение отдельных индивидуальных хозяйств, мелких ферм в сельхозкооперативы решит сразу несколько задач. Во-первых, это существенно снизит социальную напряженность в селах, позволит обеспечить людей работой, причем, в течение всего года. Например, в агрохолдинге для обработки 2 тыс. га вполне обойдутся 2 работниками, а ферме с 2-тысячным поголовьем, с учетом производства кормов, потребуется минимум 300-400 человек.

Во-вторых, появление молочных кооперативов обязательно повысит качество молока. Ведь качество сырья от индивидуальных собственников коров (условных «бабушек») оставляет желать лучшего. Это молоко не сортовое и непригодное для пищевых целей. Кооперативы же смогут наладить эффективную систему контроля и за счет этого повысить качество молока. Мы, кстати, за несколько лет изменили свой рынок закупок молока. Если еще 5 лет назад мы 85% молока приобретали у индивидуальных собственников, то теперь эта цифра снизилась до 30%.

Читать по теме: Крупнейшие аграрные кооперативы Украины: кооперативно жить не запретишь

Естественно, мы поддерживаем развитие кооперации. Сейчас ведем переговоры с Ассоциацией производителей молока как раз по поводу того, каким образом можно стимулировать процесс создания таких с/х кооперативов. В развитых странах большие средства вкладываются именно в развитие подобных объединений, потому что понимают — это, как минимум, профилактика социального взрыва в сельской местности. И государство в в этой поддержке играет ключевую роль.

Факторы риска

Что касается прогнозов по отрасли, то здесь нужно учитывать возможные риски и быть готовыми к ним. Например, не стоит забывать, что в конце 2016 г. в Центральном округе Российской Федерации была вспышка ящура. Они время от времени случаются также на Кавказе. В частности, не один раз вспышки ящура фиксировались в Грузии.

Кроме этого, вдоль границ Украины, практически уже во всех странах, замечен нодулярный дерматит крупного рогатого скота. Это вирусное заболевание ведет к гибели 10-20% животных, значительно снижает продуктивность переболевшего скота. Переносится оно насекомыми. Если в прошлом сезоне нодулярный дерматит был зарегистрирован в 200-300 км от границы с Украиной, то, скорее всего, в 2017-м он появится и в нашей стране. Как это отразится на производстве молока и экспорте молочной продукции? Поживем, увидим.

Владимир Мартынчук, директор департамента внешнеэкономической деятельности и сертификации «Лакталис Украина»

Выполнено с помощью Disqus

Автор блога

Мнение эксперта
Мнение эксперта

Взгляд экспертов на актуальные вопросы АПК

 

Новости

Аграрии получат дотации не раньше мая — Соколов

Украинские аграрии получат дотации не раньше мая, такое мнение высказал заместитель главы Всеукраинского Аграрного Совета, во время пресс-конференции «Молочные реки вытекают из Украины или почему в Украине больше не будет сезона...

В Украине за 11 лет производство молока снизилось на 20%

Производство молока в Украине, согласно официальным данным, в период с 2005 по 2016 г. снизилось на 20%. Об этом заявил директор по маркетингу и коммуникациям агропромхолдинга «Астарта-Киев» Николай Ковальский во время круглого...

Производство мяса в Донецкой области в январе-феврале 2017 г. повысилось на 23,6%

Производство мяса (реализация скота и птицы на убой в живом весе) в Донецкой области в январе–феврале 2017 г. составило 21,5 тыс. т, что больше, чем в январе–феврале 2016 г., на 23,6%. Об этом сообщает Главное...

Блоги

oil
Медвежьи перспективы мирового рынка растительных масел

Цены на растительные масла в мире продолжают демонстрировать разнонаправленную динамику, однако понижательный тренд по-прежнему остается определяющим трендом развития рынка...

5 мифов о гиганте зернотрейдинга
ГПЗКУ: мифы и реальность государственного зернотрейдера

Latifundist.com попытался дать объективную оценку текущей деятельности государственного зернотрейдера с позиций развенчания самых распространенных мифов о ГПЗКУ....

Травля агробизнеса: хроники экологических конфликтов

В Украине новая волна «агромайданов», теперь уже на почве экологических проблем....

FAO: Мировой молочный рынок нуждается в регулировании

Тенденции мирового молочного рынка накладывают свой отпечаток и на отечественный рынок молока. Речь пойдет об общих трендах и направлениях регулирования на международном молочном рынке...

milk farm
Как за 11 лет Польша стала молочной королевой Европы

На примере Польши можно наглядно показать, что «молочный» успех страны, а также продуктивность и прибыльность фермы не зависят от размера...

milk conference
Молочный цугцванг

О состоянии молочной отрасли Украины и ее перспективах...

Фото по теме

Молочный бизнес — 2016

Состоялась ежегодная IX Всеукраинская конференция с международным участием «Молочный бизнес – 2016».Фото: Latifundist.com...

Видео

Донецкие аграрии начали посевную

Аграрии Покровского района Донецкой области вышли на полевые работы ранее, чем в прошлом году. Хлеборобы проводят подкормку озимых и готовят почву для выращивания других культур. В каком состоянии озимые и каковы прогнозы на...

Как работает роботизированная молочная ферма?

Предлагаем посмотреть на будни молочной фермы Gracemar в городе Чилливак, что в Британской Колумбии. На базе предприятия действует роботизированная установка — роторный доильный зал на 60 коров, которым управляет только один...

Компания

Лакталис

Лакталис Производитель молочной продукции...

Досье

Мартынчук Владимир

Директор департамента внешнеэкономической деятельности и сертификации «Лакталис Украина»...

Интервью

Рене Кремерс: Голландский опыт в молочном скотоводстве Украины (БЛИЦ-ИНТЕРВЬЮ)

Интеграция Украины в ЕС подразумевает перевод сельского хозяйства на европейскую платформу. В то же время интересно, насколько серьезно относятся западные партнеры к животноводству Украины. В частности, в апреле текущего года...

Спецпроект

Посевная техника 2017: акценты, тенденции, мнения

Посевная кампания — основа будущего урожая. Чтобы выдержать все технологические процессы, превратить их в устойчивую систему, которая даст результат, нужно четкое выполнение основных агротехнических операций. Эту функцию...

Цифра дня

Вырос экспорт ягод из Украины

Украинский экспорт ягод клюквы, черники и других плодов этого рода в 2016 г. составил 2,9 тыс. т. Этот показатель в 3,3 раза выше, чем в 2015 г. Основными импортерами украинских ягод стали Польша (1,42 тыс. т), Нидерланды (0,61...

Снизилось производство молока в Украине

За последние 11 лет (2005-2016 гг.) производство молока в Украине, согласно официальным данным,  снизилось на 20%. Об этом заявил директор по маркетингу и коммуникациям агропромхолдинга «Астарта-Киев»...

Говядины экспортировала Украина

По итогам первых двух месяцев 2017 г. Украина экспортировала 5,77 тыс. т свежего и замороженного мяса КРС на сумму $15,5 млн. Отмечается, что основным импортером свежей говядины в эти месяцы 2017 г. являлась Беларусь ($4,54 млн),...

Единиц сельхозтехники зарегистрировано Госпродпотребслужбой

По состоянию на 14 марта, территориальными органами Госпродпотребслужбы зарегистрировано более 4 тыс. единиц сельхозтехники. Отмечается, что регистрацию сельскохозяйственной техники официально и фактически территориальными...