Уборка на финише: качество ранних зерновых
2019 — хороший год для пшеницы по содержанию белка, клейковины и «числа падения». Содержание белка для продовольственной пшеницы в завершении уборочной компании показывает немного ниже результат по сравнению с началом сезона на уровне в среднем 13% и фуража 11%. Клейковина не изменилась, как и «число падения» в целом, в среднем они на уровне 26% и 370 сек. соответственно. Этот год является неблагополучным для показателя натуры, который ниже по сравнению с прошлым.
К сожалению, все больше проявляются партии проросших зерен и поврежденных клопом-черепашкой (род полужесткокрылых — Eurygaster), что влечет за собой устойчиво низкий показатель W (сила муки) на протяжении всей уборочной компании.
Основной причиной могли послужить следующие факторы:
- Теплая зима и ранняя весна при высоких средних температурах в данный период, а также использование посевного материала неустойчивого к Eurygaster позволило вредителям более существенно нанести ущерб зерну.
- Разносортица в посевном материале — зерно имеет высокие показатели по белку, но в свою очередь остается фуражным с невысокими мукомольными показателями. А также использование сортов с высокой и низкой чувствительностью к воздействию фермента, который выделяет Eurygaster, делает партии неоднородными.
- Пока еще не завершилось послеуборочное созревание зерна, после которого общая картина немного изменится.
После окончания уборки в регионах, включая западные и северные области, наблюдается все больше объемов пшеницы, поврежденных головней (tilletia, ustilago).
Это приводит к появлению несвойственного для пшеницы запаха, а также увеличению такого показателя, как «головневое зерно». Относительно повреждений пшеницы грибом альтернарией (alternaria) уже можно сделать выводы, что на данный момент показатель ниже прошлогоднего. Основной причиной ожидаемо стали погодные условия, а также могли повлиять технология выращивания, соблюдение севооборота, способ обработки почвы и использование химических средств защиты.
Показатели качества ячменя, увеличение щуплых зерен в среднем втрое по сравнению с прошлым годом, средний показатель натуры 640 г/л, содержание масла в рапсе в среднем 42,5% на сырое вещество («as is») остаются стабильными в текущем сезоне.
Вадим Турянчик, советник президента УЗА по кормовой и пищевой безопасности
