Старт уборочной 2020: первые результаты по качеству зерна
Источник фото: Latifundist.com
По состоянию на сегодня было собрано 15% от прогнозируемого объема урожая зерновых.
И на данный момент уже можно сделать определенные выводы о качестве ранних зерновых в новом маркетинговом сезоне 20/21 по первым результатам партий, предоставленных сюрвейерскими компаниями–членами УЗА.
Пшеница
В основном из-за аномальных погодных условий в этом году преобладают яровые сорта пшеницы. В некоторых образцах партий пшеницы так же, как и на ячмене, поступающих из южных областей, на данный момент наблюдается немного пониженный показатель натуры по сравнению с прошлым годом. Это в основном обусловлено тем, что во время формирования колоса была засуха, что привело к увеличению количества щуплых зерен и, как следствие, к снижению натурного веса.
Однако данная ситуация может измениться за счет поступления пшеницы из других областей Украины.
Учитывая дожди перед уборкой урожая, также нельзя исключать повышенное количество пораженных плесенью и мараных зерен.
Остальные показатели, такие как клейковина, белок, сила муки и число падения, на данный момент на том же уровне, что и в прошлом году. Это прибавляет оптимизма, несмотря на все погодные катаклизмы.
Хотя, стоит отметить, что на отдельных партиях наблюдается достаточно низкое качество белка при том, что количество его остается высоким.
В целом в связи с тем, что уровень осадков был разный по областям Украины, где-то чрезмерная засуха, в других областях, наоборот, было много дождей, качество пшеницы будет неоднородным и проблематика в разных регионах может быть разной.
Ячмень
Количество пораженных плесенью зерен немного выше, чем в прошлом сезоне. Это вызвано погодными условиями (дождями) в предуборочный период. Если колос уже созрел, необходима сухая погода, в противном случае существует риск развития плесневых грибов и других болезней.
Также наблюдаются партии с большим количеством спор Alternaria и Cladosporium в зерне в этом сезоне. При наличии Cladosporium и Alternaria нет риска для развития микотоксинов, которые регулируются требованиями стран ЕС или кормовыми стандартами, такими как GMP+.
Существует риск при визуальной оценке зерна ячменя, впрочем, как и у пшеницы. Ведь зерно серого «заспоренного» оттенка не может считаться здоровым, со свойственным цветом и запахом, что может вызвать проблемы при экспорте.
Рапс
На начало сезона мы видим несколько худшие результаты по масличности рапса as is и на сухое вещество. Это типичная ситуация в начале сезона, и по предварительной оценке, думаю, качество рапса нового урожая будет приблизительно на уровне прошлого года.
Читать по теме: Стоп, пестицид: как определить самые химически опасные факторы в зерне
P.S. И необходимо контролировать показатели безопасности зерна, особенно пестициды (и не только chlorpyrifos) при внутреннем использовании и экспорте. Особое внимание нужно уделить показателям, которые контролируются при импорте в странах назначения.
Вадим Турянчик, советник президента УЗА по кормовой и пищевой безопасности
