Чтобы актуализировать информацию в разделе досье или компании, присылайте обновленные данные на почту data@latifundistmedia.com
Валерий Ежов
Академик Украинской аграрной академии наук
Возраст: 77 лет
Научная деятельность
Докторскую диссертацию — «Совершенствование биотехнологических процессов переработки винограда и повышение качества вин на основе изучения формирования и превращений комплекса биополимеров» защитил в 1988 году при ИВиВ «Магарач».
При его участии сформированы теоретические представления о роли полисахаридов винограда в коллоидные помутнения вин, раскрыта природа комплекса биополе-мэров, ответственного за их возникновение разработаны технологии: стабилизации вин мультиэнзимных композицией, производства вин по специальным технологиям, переработки вторичного сырья с получением этанола, винной кислоты, кормовой-го и пищевого белка, пектина.
Подготовлено по материалам открытых источников
Обновлено 17 марта 2017