Селиская сыроварня

Описание

Частная сыроварня в селе Нижнее Селище — социальный проект Закарпатской ассоциации местного развития и Європейского кооператива «Лонго Май». На Селищеской (Селиской) сыроварне с помощью современного оборудования изготавливают три сорта сыра по швейцарской технологии, перерабатывая экологически-чистое молоко, которое поставляют частные хозяйства местных крестьян. На сыроварне проходят экскурсии с дегустациями все трех производимых сортов: «Селиского», «Хуста» и «Нарцисса Карпат». Желательно записываться заранее и приезжать сутра, пока идет процесс сыроварения.

Сайт сыроварни

Продукция:

Здесь изготавливают три сорта сыр: два полутвердых – «Селиский» и «Нарцис Карпат», и один мягкий сыр – «Хуст».

Сыр «Селисский» относится к разновидности полутвердых сыров. Его форма - цилиндр со слегка выпуклой боковой поверхностью, высотой 8-15 см, диаметром 9 - 10 см, весом 400 - 750 г. Цвет сыра - желтый, с оттенком оранжевого, равномерный по всей массе. Имеет сладковато-пряный вкус, ярко выраженный аромат сыра без посторонних привкусов и запаха.

Сыр «Хуст» относится к мягким сырам. Имеет цилиндрическую форму со слегка выпуклой боковой поверхностью. Высота этого сыра 2-4 см, диаметр 10-12 см, вес 180 -300 г. Цвет - белый, с желто-оранжевым оттенком равномерным по всей массе. Вкус сладковато - пряный, аромат сыра ярко выраженный, нет посторонних привкусов и запаха. 

Сыр «Нарцисс Карпат» - полутвердый. Форма сыра - цилиндр со слегка выпуклой боковой поверхностью, высотой 8-15 см, диаметром 35-45 см, весом 15-22кг. Горьковато-пряный вкус, ярко выраженный аромат сыра без посторонних привкусов и запаха.