Антибиотики в птицеводстве: мифы и реальность
Рядовой потребитель, который не знаком с современными методами и технологиями птицеводства, обычно имеет ложные представления о качестве и безопасности «магазинной» курятины. Один из самых устойчивых мифов гласит: «На крупных птицефабриках курам в корм добавляют антибиотики». Откуда растут ноги у этого мифа и почему на современном производстве в этом нет ни малейшей необходимости нам рассказала Наталья Рыбак, руководитель направления кормления и выращивания птицы МХП.
Что такое кормовые антибиотики?
Кормовые антибиотики использовались в птицеводстве с 70-х годов. В те времена, это было настоящим прорывом. Их использовали для профилактики заболеваний птицы (в первую очередь — желудочно-кишечного тракта). Как и в гуманной медицине (область научной и практической деятельности которая изучает нормальные и патологические процессы в организме человека, — прим ред), антибиотики использовались для лечения все большего перечня болезней и угнетения патогенной микрофлоры в ЖКТ птицы.
Чем опасно их использование?
Со временем бактерии, которые являются возбудителями заболеваний, начали приобретать резистентность к антибиотикам, то есть становиться неуязвимыми к ним. Поэтому многие страны начали постепенно запрещать использование антибиотиков в кормах и ограничивать их нецелевое применение при болезнях. Первыми запретили кормовые антибиотики страны Европейского Союза. С годами этот тренд распространился. Сейчас даже в консервативных Соединенных Штатах, которые до последнего использовали много антибиотиков в кормах, около 70% бройлеров выращивается по программе antibiotic-free.
Читать по теме: 8 вопросов об антибиотиках в курином мясе: где выдумка, где реальность, а где маркетинг?
Чем заменили антибиотики? Разве куры перестали болеть?
На фермах, где выращивалась птица, начали искать пути, чтобы использование антибиотиков не понадобилось. Для этого улучшили условия содержания и усилили контроль за здоровьем птицы, чтобы предупреждать ее заражение патогенными бактериями и вирусами. Вместе с тем, разработали корма из чистого и легкоусвояемого растительного сырья, без использования компонентов животного происхождения. То есть сделали все для того, чтобы использование антибиотиков не понадобилось.
Перед всеми встал острый вопрос: какие другие кормовые добавки, кроме антибиотиков, помогут бороться с болезнями, возможно ли это вообще? Антибиотики были универсальными солдатами в то время, когда другие добавки нужно было тщательно выбирать, тестировать много раз, чтобы понять механизм их действия и условия функционирования.
Эффективная добавка
В МХП были проведены сотни экспериментов с пробиотиками, пребиотиками, органическими кислотами, солями масляной кислоты, фитобиотиками, симбиотиками, среднецепочечными жирными кислотами. И все это для того, чтобы выбрать эффективную добавку. Вместе с тем, на предприятии создали необходимые условия содержания птицы: она снабжена чистым воздухом, водой и питательными легкоусвояемыми кормами. Это было необходимо, чтобы достичь высоких стандартов благополучия и существенно уменьшить вероятность заболеваний.
Кроме того, на предприятиях холдинга внедрена вакцинация птицы против опасных болезней, что также позволило минимизировать уровень заболеваемости. В том числе теми болезнями, против которых применялись антибиотики.
Следует отметить, что компания имеет существенное преимущество — вертикально интегрированное производство. Контроль качества продукции осуществляется на протяжении всей цепочки «от зерна до полки». Предприятие на 100% обеспечено собственным инкубационным яйцом, имеет собственное родительское стадо, полностью контролирует выращивание зерна, из которого изготавливает собственные комбикорма, а также отслеживает все процессы производства мяса птицы. Абсолютно все этапы перед тем, как курица попадает на полку магазина, контролируются. Это является залогом высокого уровня биозащиты и обеспечивает условия, в которых возможно не использовать антибиотики ни на одном из этапов выращивания птицы.
Читать по теме: Независимый эксперт: насколько безопасна украинская курятина
А безопасный заменитель?
Основой этой добавки являются хлебопекарные дрожжи — вполне безопасное и полезное сырье, богатое витаминами и особыми волокнами, которые патогенные бактерии принимают за стенки кишечника, прикрепляются к ним и выводятся из организма, не успев причинить вред «хозяину». Кроме того, добавка значительно поднимает уровень иммунитета птицы, помогая ей устоять перед другими вирусными и бактериальными заболеваниями, чтобы направлять свой потенциал на увеличение мышечной ткани, а не на изнурительную борьбу с болезнями.
Добавка производится на заводах ЕС и разрешена к применению на его территории. Она прошла пятилетние исследования эффективности и безопасности не только для человека, но и для окружающей среды.
Наталья Рыбак, руководитель направления кормления и выращивания птицы МХП