Рекордный урожай, нестабильные цены на газ и риск диоксинов
Источник фото: Latifundist.com
По состоянию на 7 октября приблизительно с 16.6 млн га посевных площадей было собрано 62,5 млн т зерновых и масличных культур, что на 12% больше прошлогоднего урожая, и более 4,2 млн т кукурузы. При этом Украина готова собрать в нынешнем сезоне около 110 млн т зерновых и масличных культур и экспортировать более 70 млн т.
По результатам партий уже экспортированной продукции нового урожая, а также собранной на сегодня кукурузы можно оценить текущее качество и сравнить его с прошлогодним (согласно данным, предоставленным сюрвейерскими компаниями-членами УЗА: Cotecna, SGS и BSS).
Кукуруза
Качество кукурузы в этом сезоне ожидается на уровне прошлогоднего, но в связи с повышением стоимости газа и нестабильными ценами в Европе это может привести к новым проблемам:
— микотоксины. В связи с тем, что производители могут отправлять в элеваторы продукцию, не досушив и не доведя ее до надлежащей кондиции для длительного хранения.
В мире идентифицировано несколько сотен различных микотоксинов, но самые распространенные и наиболее опасны для здоровья человека и животных — Афлатоксины (продукты жизнедеятельности рода Aspergillus), Охратоксин А (ОТА) (продукты жизнедеятельности рода Penicillium), Фумонизин, Зеараленон (ЗЕА), Дезоксиниваленол (ДОН) (продуцируются, в частности, родом Fusarium).
— грибы, поражающие зерновые. Их можно разделить на две группы:
- грибы, поражающие растения в поле (во время вегетации);
- грибы, развивающиеся во время хранения.
К первой категории относятся виды растительных патогенных грибов, а именно род Fusarium. Ко второй группе — грибы рода Aspergillius и Penicillium, которые также могут заражать продукцию в поле.
Важно помнить, что уровень микотоксинов контролируют все страны-импортеры украинской кукурузы, независимо от назначения продукции.
— диоксины, бенз(а)пиен, полиароматические углеводороды (РАН4). Цены на газ могут подтолкнуть производителей и места хранения экономить на агенте горения и вместо газа, например, использовать некачественное топливо, мазут и т.п.
Также существует угроза повышенного содержания бенз(а)пирена, РАН4 и диоксинов в кукурузе. Дело в том, что она больше всех культур требует сушки. Хотя, конечно, все зависит от погодных условий во время уборки. Кроме кукурузы, это также касается масличных культур, таких как соя, рапс, подсолнечник. Причина заключается в том, что диоксины, бенз(а)пирен, РАН4 — это жирорастворимые продукты, то есть в основной своей массе переходят из семян в растительное масло.
Я бы рекомендовал при покупке и непосредственно перед отправкой на экспорт обратить особое внимание на эти показатели. Обсудить с поставщиками, какие типы сушилок и топливо они используют, и, возможно, проводить отбор образцов независимым сюрвейером непосредственно в местах хранения до покупки или отправки продукции в порт.
Читать по теме: Стоп, пестицид: как определить самые химически опасные факторы в зерне
Пшеница
В целом по всей Украине в урожае 2021 наблюдается значительно ниже показатель натуры по сравнению с прошлым годом (что характерно не только для нашей страны), а также число падения в связи с большим % содержания проросших зерен. По остальным показателям качество пшеницы — на уровне прошлого сезона.
В новом сезоне нет существенных для пшеницы проблем с Tilletia controversa, Tilletia laevis, Tilletia tritici. Это не может не радовать, так как данный показатель все чаще является одним из основных требований стран-импортеров: покупатели заинтересованы в покупках партий без грибов рода Tilletia.
По результатам, предоставленным сюрвейерскими компаниями-членами УЗА, качество пекарских показателей пшеницы следующее:
Читать по теме: Обзор мукомольного рынка 2021: что поможет украинским мукомолам
Ячмень
В этом сезоне, как и в предыдущих, основой проблемой для ячменя остается содержание карантинных объектов, таких как Avena ludoviciana Durien, Aegilops cylindrica. Они являются запрещенными при экспорте в Китай. Аналогично пшенице, в ячмене ниже показатель натуры по сравнению с прошлым сезоном.
В прошлом сезоне со стороны Китайской Народной Республики поступало несколько нотификаций по поводу наличия в украинском ячмене Tilletia controversa. В этом году такая проблема отсутствует.
Рапс
Новый сезон значительно порадовал производителей показателями масличности в рапсе, которые выше прошлогодних почти на 3%. Также качество рапса сопровождается отсутствием проблем с эруковой кислотой и глюкозинолатами, высокое содержание которых является показателем технического рапса.
