Молоко — белое золото Украины
Джерело фото: export LAT
Молочная отрасль играет важную роль как для продовольственной безопасности Украины, так и для её экономики. За годы независимости отечественная молочная отрасль значительно утратила свои позиции на мировом рынке: если в 1990 году по объемам производства молока наша страна находилась на пятом месте в мировом рейтинге, то сейчас Украина занимает только 14 позицию.
По данным Госстата, общее производство молока в Украине за 2013 год составило 11,5 млн т. Однако, в прошлом году внутренний рынок почувствовал значительный дефицит сырьевого молока. Об этом свидетельствует сокращение поступления молока на перерабатывающие предприятия и стремительный рост закупочных цен. Следует заметить, что снижались поступления молока именно от хозяйств населения. От сельскохозяйственных предприятий и других хозяйствующих субъектов молока поступило больше, чем годом ранее. Даже летом во время сезонного повышения производства молока закупочные цены не обвалились, а наоборот – в большинстве случаев демонстрировали незначительный рост.
После сезонного сокращения производства, в ноябре-декабре рынок молока демонстрировал рекордные закупочные цены, которые для предприятий составили 5,00 грн/кг и выше. В хозяйствах населения закупочные цены резко выросли до 3,80 грн/кг. Для многих сельскохозяйственных предприятий корова стала золотой жилой, которая одна из немногих в области АПК в настоящее время способна приносить хорошую прибыль и «живые деньги».
На рост закупочных цен на молоко в Украине повлияли два фактора: дефицит сырьевого молока на внутреннем рынке и рост цен на молоко на мировом рынке. Как известно, у каждой медали есть две стороны, в этом случае тоже есть положительные и отрицательные стороны повышения цен на молоко в Украине. Попробуем проанализировать как данный рост повлиял на каждую из сторон.
Производители. Стремительный рост цен на молоко, конечно, обрадовал производителей. Если же отрасль растениеводства не принесла им ожидаемой прибыли, то молочное скотоводство смогло несколько сгладить ситуацию. Производители молока старались выработать как можно больше молока – ориентируясь, в первую очередь, на количество, а не на сортность молока. Высокие цены на молоко несколько демотивировали предприятия к повышению качественных показателей молока.
Однако если многим кажется, что молочные предприятия, продавая по таким высоким ценам молоко, получили «заоблачную» прибыль, то это не совсем так. Не следует забывать, что молочное скотоводство имеет дополнительный балласт – телят, откорм которых уже много лет является убыточным. В 2013 году значительное снижение закупочных цен на КРС и высокие цены на корма в первом полугодии существенно повысили убыточность отрасли.
Перерабатывающие предприятия. Повышение закупочных цен на молоко, несомненно, является негативным для молокоперерабатывающих предприятий. Рост цен на сырье увеличивает себестоимость продукции, однако повысить цены на молочную продукцию, в соответствии с этим ростом этому росту переработчики не могут, ведь население Украины имеет достаточно низкую покупательную способность, поэтому быстро среагирует на рост цен сокращением спроса на продукцию. Не следует забывать и о повышении импорта готовой молочной продукции, особенно из Беларуси. Вместе с ростом закупочных цен на сырье конкурировать украинской молочке с дешевым импортом становится все труднее.
Однако каждый понимает, что рынок молока достаточно волатильный и конкурентный, поэтому закупочные цены на молоко постоянно меняются. В начале 2014 года закупочные цены на молоко несколько опустились. В некоторых регионах цены снизились сразу на 8-10 %, в других регионах снижение цен произошло в меньшей степени. Конечно, это несколько смутило производителей молока, однако данное снижение цен можно назвать ничем иным, как реакцией рынка. Украинское молоко в течение последних лет является дороже, чем молоко в странах ЕС, в США и Новой Зеландии.
Если в декабре закупочные цены на молоко первого сорта (3,4% жира и 3,0% белка) в среднем составили 4,65 грн/кг, тогда как в Германии молоко с жирностью 4,0% и белком 3,4% стоило 0,42 €/кг, в США – 0,35 €/кг (3,7% жира), а в Новой Зеландии – 0,39 €/кг (4,2% жира и 3% белка). Дороже молоко было разве что в нашей соседки России, в конце года закупочные цены на молоко доходили до 20 руб./кг. Таким образом, российское молоко, с аналогичными украинским базовыми показателями качества, стоило около 4,85 грн/кг. Сейчас закупочные цены на молоко в Украине снова несколько повысились.
Останется ли молоко белым золотом и в этом году? Судя по тенденциям, которые наблюдаются в Украине и в мире, то наверняка, да. Поголовье коров в Украине продолжает сокращаться, для его наращивания нужны инвестиции. Таким образом, в этом году возможно лишь незначительное повышение производства молока в сельскохозяйственных предприятиях за счет роста продуктивности коров. Что касается мирового рынка, то спрос на молочные продукты продолжает расти, особенно в Китае. По прогнозам мировых аналитиков, в этом году спрос в этой стране на цельное сухое молоко вырастет на 21%, а на обезжиренное сухое молоко — на 16%. Также в этом году повышаться спрос на сыр со стороны России и Японии.
Таким образом, цены на молоко в этом году как в мире, так и в Украине, обещают быть достаточно хорошими. Однако, следует считаться с тем, что украинские цены должны быть конкурентными. Импорт дешевой молочного сырья и готовой продукции будет создавать противовес значительному росту закупочных цен на внутреннем рынке. Выходом из этой ситуации сможет стать только повышение эффективности его производства, поскольку именно здесь мы имеем значительные резервы. Средняя продуктивность коров в Европе превышает 8000 кг молока в год, тогда как в Украине, в большинстве хозяйств, она на 40-50% ниже. Потенциал роста цен в значительной степени уже исчерпал себя в прошлые годы, поэтому чтобы быть эффективными, сельскохозяйственные предприятия должны оптимизировать технологии.
