Методы санитарно-микробиологического исследования молока и молочных продуктов

Дата

Грудень 2021, 14(Вт)

Час

10:00

Адреса

Україна, online

Преподаватель: Федько Леся Ивановна

Целевая аудитория: руководители и сотрудники микробиологических лабораторий пищевой промышленности

В программе вебинара будут рассматриваться следующие вопросы:

1. Микрофлора нормального молока

2. Причины дефектов молока

3. Отбор проб молока и молочных продуктов

4. Определение общего количества микроорганизмов

5. Определение степени микробной обсемененности молока пробой на редуктазу

6. Определение антибиотиков и сульфаниламидных веществ в молоке

7. Определение ингибирующих веществ

8. Определение титра бактерий группы кишечной палочки

9. Определение Staphylococcus aureus в молоке и молочных продуктах

10. Определение присутствия спор анаэробных бактерий в молоке и сыре

11. Бактериологическое исследование сметаны и кефира

12. Микробиологическое исследование масла сливочного

13. Микробиологическое исследование сыра

14. Роль конкурирующей микрофлоры в повышении устойчивости пастеризованного молока

15. Исследование молочных продуктов на наличие листерий

16. Исследование молочных продуктов на наличие бактерий рода Proteus

Регистрация

Контактное лицо:

Наталия Чоловская

ООО «Лаборатория качества»

тел.: +38 050 388 68 83 (Viber)

e-mail: info@ql.org.ua