Как это сделано: сыр Гауда

Если голландцы, что и любят, так это сыр. Их основная гордость — знаменитый сыр Гауда. Чтобы приготовить превосходный зрелый сыр, требуется найти баланс между многовековыми традициями и современным механизированным производством. Говоря о сыре Гауда нельзя не поинтересоваться: как это сделано?