Вперед і вгору. Чому здорожчав цукор?

Олександр Коротинський

17 серпня 2022, 10:00

1140

Вперед і вгору. Чому здорожчав цукор?

Цукор завжди був стратегічним продуктом для українських домогосподарств і держава активно реагує при зростанні ціни на нього. Згідно даних Держкомстату України, загальний індекс інфляції за перше півріччя складає 117,4%. Ціни на продовольчі товари зросли на 23,1%, при цьому цукор подорожчав на 19,3%.

На початку 2022 р. середня ціна цукру у великих супермаркетах країни становила 26 грн/кг, а в серпні 31 грн/кг (+19% до попередньої ціни). Підвищення ціни у 5 грн/кг, не має стати критичним для кінцевого споживача, у той же час зростання вартості цукру є навіть нижче загальноукраїнської продовольчої інфляції.

Підтримайте наші агромедіа

Будь-яка сума допоможе працювати на інформаційному аграрному фронті для вас

Нормативне споживання становить 28,2 кг/рік на одну людину (Держкомстат), щомісячне споживання складає 2,35 кг/місяць цукру на одну особу. Отримавши зростання на 5 грн/кг, бюджет витрат однієї людини на цукор зросте лише на 11,75 грн/місяць.

Цукор, як і будь-який інший товар, має свою структуру витрат. Деякі позиції скоротити майже неможливо або необхідна значна модернізація підприємств, що потребує великих капіталовкладень та часу. 83% складової собівартості цукру складають видатки, на які цукровий завод вплинути не може.

Цукрові буряки

Для отримання 1 тонни цукру, цукровий завод має переробити 7,2 т цукрових буряків, які стрімко дорожчають щороку.

* без ПДВ, транспортних, експедиційних та накладних витрат

** для виробництва 1 тонни цукру необхідно переробити 7,2 тонн цукрових буряків

*** За базис береться середня урожайність по країні 45 т/га.

Сировина, як головна складова у виробництві цукру, за 3 останні сезони подорожчала на 78%.

Газова складова

* для виробництва 1 тонни цукру необхідно використати 170м3 газу (середній показник по галузі).

Вартість газу для цукрових підприємств за останні три роки зросла на 570% (5,7 рази).

Імпортна складова

Цукробурякова галузь дуже сильно залежить від імпорту: насіння цукрових буряків, бурякозбиральна техніка. Цукрові заводи переобладнуються сучасним енергоефективним та прогресивним устаткуванням, але воно також іноземне. Всі ці позиції доводиться закуповувати за долари та євро, що в кінцевому результаті призводить до здорожчання кінцевого продукту (девальвація гривні).

Тільки протягом 2022 року відбулася значна девальвація гривні з 29 грн за долар США, до 39 грн, що становить 35%. Виробник вимушений перераховувати кінцеву собівартість продукту, враховуючи валютні ризики.

Зміна відпускних цін на цукор цукровими заводами зумовлена збільшенням витрат на:

• природний газ;
• зростанням витрат на цукрові буряки та допоміжні витратні матеріали, які забезпечують технологічний процес;
• підтримання робочого стану основних засобів для виконання безперебійної роботи цукрового заводу;
• робота великого агропромислового комплексу, на якому під час сезону зайнята велика кількість працівників.

Аналізуючи дані, розуміємо, що цукровий завод не може жодним чином змінити наступні статті витрат (вартість матеріалів):

• цукровий буряк — 43% (складає у собівартості продукції);
• паливо для ТЕЦ — 30%;
• логістичні послуги — 5,5%;
• кредитні кошти — 4,5%.

З отриманих даних бачимо, що понад 83% собівартості цукру, лежить поза межами впливу заводів.

Коли дорожчає цукор на полицях магазинів, споживач повинен зрозуміти, що у виробництві цукру приймають участь тисячі робітників та залучається значна кількість ресурсів (матеріалів), які з кожним днем дорожчають і тим самим збільшують кінцеву ціну солодкого продукту.

Олександр Коротинський, директор НПЦ «Цукробурякового виробництва», член Комітету АПК при Торгово-промисловій палаті України, член Центру декарбонізації при УСПП

Олександр Коротинський