Селиська сыроварня

Производство сыров

1903

«Селиська сыроварня» — частная сыроварня в селе Нижнее Селище — социальный проект Закарпатской ассоциации местного развития и Европейского кооператива «Лонго Май».

В сыроварню было вложено $150 тыс. Кредит предоставлен кооперативом Лонго Май.

Директор «Селиськой сыроварни» — Петр Пригара.

Профиль бизнеса «Селиська сыроварня»

Селиська сыроварня перерабатывает молоко от сельского населения, которое проживает недалеко от известного Поля нарциссов в Карпатах. Коровы кормят исключительно натуральными кормами. Количество производимого сыра ограничено.

Читать по теме: Тернистый путь украинских «органических» аграриев

Селиська сыроварня изготавливает три сорта сыра по швейцарской технологии: «Селиський», «Хуст» и «Нарцисс Карпат».

Сыр «Селиський» относится к разновидности полутвердых сыров. Созревает в подвале 90 суток, срок хранения сыра при температуре не более +(2-5)°С — 60 суток с момента окончания процесса созревания.

Сыр «Хуст» относится к мягким сырам. Созревает в подвале 15-20 суток, срок хранения сыра  при температуре не более +(2-5)°С — 30 суток с момента окончания процесса созревания.

Сыр «Нарцисс Карпат» — полутвердый. Созревает в подвале — 180 суток, срок хранения сыра «Нарцисс Карпат» при температуре не более +(2-5) °С — 90 суток с момента окончания процесса созревания.

Летом сыроварня обрабатывает до 1,5 тонны молока ежедневно, зимой ― по 300–400 кг.

Сыры пользуются популярностью и неизменным спросом не только у местных сырных гурманов, но и у сотрудников посольств Швейцарии и Франции в Украине.

Читать по теме: «Селиська сыроварня»: швейцарский сыр по-украински

История развития «Селиська сыроварня»

2002 г. — основание компании.