ТОП-10 стран производителей коровьего молока в мире
Коровье молоко – один из самых потребляемых человечеством напитков, знакомство с которым началось с одомашнивания коровы более 12 тыс. лет назад. Более 6 млрд людей в мире являются потребителями молока или молокопродуктов и более 750 млн человек живут за счет молочных хозяйств.
Не удивительно, что в Индии, которая является мировым лидером по производству коровьего молока, корова считается священным животным. Ранее этих животных почитали также в Древнем Египте, Древней Греции и Древнем Риме и сегодня в индуизме, джайнизме и зороастризме сохранилось трепетное отношение к «буренкам».
Коровье молоко составляет более 85% в мировой структуре производства молока. Наибольшее количество коровьего молока производится в США (91,3 млн т), а ТОП 50 стран удовлетворяют потребности около 90% всего мирового рынка. Новая Зеландия, ЕС, Австралия и Соединенные Штаты являются крупнейшими экспортерами молока, в то время как Китай и Россия до недавнего времени были крупнейшими импортерами.
Оксана Кудинова, Latifundist.com
Пальма первенства среди мировых производителей коровьего молока принадлежит США. Пять лет подряд объемы молока, производимые в стране, стремительно растут, во многом за счет улучшения показателей продуктивности стада. По прогнозам USDA? к 2025 г. объемы производства молока в США увеличатся на 23% по сравнению с 2015 г. При этом средний удой с одной коровы вырастет на 2 200 л, достигнув значения 12 тыс. л. Размер национального стада прогнозируется на уровне 9,3 млн голов вплоть до 2020 г., после которого, вместе с ростом цен на молоко, ожидается незначительный прирост размера стада.
Наиболее крупными поставщиками молока в США являются следующие штаты: Калифорния, Висконсин, Айдахо, Нью-Йорк, и Пенсильвании. Многие из крупных молочных ферм имеют поголовье более 15 тыс. коров. Тем не менее, мелкие хозяйства с поголовьем менее 30 коров также вносят значительный вклад в производство молока. Несмотря на гигантский внутренний рынок, страна экспортирует молоко и молокопродукты по всему миру, например, в Мексику, Саудовскую Аравию, страны Юго-Восточной Азии, Канаду, Тайвань и Китай.
Среди стран-производителей молока Индия стоит во главе. Однако, значительную долю молока здесь обеспечивают буйволицы, в то время как производство коровьего является вторым в мире по объему.
Производство молока в Индии существенно увеличилось в последние годы. Доля этой страны на мировом рынке коровьего молока достигает колоссального значения: 9,5%. Ключевыми факторами повышения продуктивности стали тщательное планирование и научный подход. Около 80% молока обеспечивают мелкие фермеры. В стране насчитывается более 130 тыс. молочных кооперативов на уровне села.
Основными штатами, производящими молоко, считаются: Уттар-Прадеш, Андхра-Прадеш, Гуджарат и Пенджаб. Страна также является крупнейшим потребителем молока. Тем не менее, Индия осуществляя поставки в Бангладеш, Объединенные Арабские Эмираты, Непал, Бутан, Афганистан и другие.
Третье место среди мировых лидеров по производству коровьего молока принадлежит Китаю, поставляющему молоко, в основном, на внутренний рынок и в несколько стран Азии. Поднебесная, однако, планирует расширить объемы экспорта за счет поставок в Россию. В данный момент существенные инвестиции направлены на строительство самой большой молочной фермы в мире с поголовьем в 100 тыс. коров, которая по предварительным оценкам будет в 3 раза больше самой крупной молочной фермы США, и в 50 раз крупнее самой большой фермы в Великобритании.
Несмотря на то, что в прошлом Бразилия была крупным импортером молочных продуктов, она занимает третье место среди мировых лидеров по производству коровьего молока. Факторами успеха являются: увеличение поддержки со стороны правительства Бразилии и низкие производственные издержки.
Молочный сектор в Бразилии имеет сильные индийские корни, т.к. здесь много чистокровных коров породы GYR, родиной которых является Гуджарат, Индия. Они славятся высокой продуктивностью. В производстве коровьего молока задействовано более миллиона бразильцев. Таким образом, молочная отрасль является весьма важной для экономики страны в целом.
Имея более четырех миллионов голов молочного скота, Германия является пятым по величине и крупнейшим в ЕС производителем коровьего молока. Тут проживают 2% молочных коров нашей планеты и производится 5% мирового молока. Кроме того, 20% молока, получаемого в ЕС, приходится на Германию.
Средний размер стада составляет 55,5 коров на одного фермера и существенно отличается в Восточной (183 коровы на 1 фермера) и Западной (48 коров на 1 фермера) Германии. Две трети молочного стада страны представлены чистокровными молочными коровами. Средний удой с одной коровы составляет 7352 кг за год.
Хотя молоко производится практически во всех уголках страны, наиболее продуктивными являются юго-восточные и северо-западные земли. В стране чувствуется тенденция к сокращению переработчиков молока: если в 1997 г. их количество составляло 269, то к 2012 г. оно сократилось до 147. Стоит, однако отметить, что три немецкие компании (Arla, DMK Group, Müller) входят в Топ 20 мировых переработчиков молока.
Среди основных проблем, общих для немецких фермеров, можно назвать увеличение цены земли и дефицит квалифицированных работников.
Это островное государство насчитывает около 5 млн молочных коров, при этом средний размер стада неуклонно растет. Большинство молочных ферм расположены на Северном острове.
Страна в основном экспортирует продукты переработки молока, такие как: сухое молоко, масло, сыр, сливки и имеет обширную географию поставок: Нигерия, Саудовская Аравия, Египет, Йемен, Объединенные Арабские Эмираты, Бангладеш, Таиланд, Тайвань, Япония и Южная Корея и др.
Новая Зеландия проводит целенаправленную работу по внедрению новых технологий и оптимизации использования ресурсов в молочной промышленности. Эту страну называют самой эффективной в мире в сфере производства молока.
