Александр Остапенко: Не надо изобретать украинский велосипед
Источник фото: Latifundist.com
В декабре 2015 г. журналисты Latifundist.com в молочной АгроЭкспедиции познакомились с предприятием «Проминь». Первое, что поразило, — здесь корова-рекордсменка давала 70 л молока в сутки. Два года назад мы снова побывали на данном предприятии, но уже в АгроЭкспедиции Пшеница. И вот наша команда снова оказалась в Николаевской области. Мы решили навестить своих старых знакомых и узнать, как у них обстоят дела на сегодняшний день. Сохранило ли предприятие свои объемы производства, какой путь развития выбирает и что видит в перспективе.
Все большое начинается с малого
Сегодня «Проминь» — среднее агропредприятие с земельным банком 6,7 тыс. га. Основным направлением деятельности является животноводство. На сегодняшний день на ферме содержится 4 тыс. голов КРС голштинской породы, среди которых 1,8 тыс. — дойное стадо. Еще есть 1,2 тыс. свиней.
История «солнечного» хозяйства уходит в 90-е годы, оно начиналось с объединения 4 агроферм по 50 га. Затем к предприятию присоединились еще 4 колхоза в радиусе 15 км от с. Воеводское, где находится главный офис компании.
Изначально на ферме было всего полсотни коров и несколько десятков свиней. Но благодаря интенсивным технологиям животноводства доросли до сегодняшних масштабов. Вместе с увеличением поголовья пришлось думать и о строительстве новых доильных залов. Ранее здесь работала доильная система «Елочка» на 40 мест, в 2016 г. ее сменила «Карусель» шведской фирмы DeLaval на 80 мест. На тот момент, по словам директора предприятия Александра Остапенко, это был самый большой доильный зал в Европе. С его помощью можно доить сразу 500 голов в час.
Читать по теме: Агропідприємство «Промінь»: 25 років зростання і розвитку
Работаем по «золотым» американским стандартам
«Можно ли сказать, что Ваша ферма — одна из лучших в Европе?» — спрашиваем главу хозяйства «Проминь». И в ответ получаем без ложной скромности однозначное «да». И все благодаря тому, что на ферме четко отлажена система управления. Все работает как часовой механизм: регламентировано и прописано по каждому виду работ.
«У нас ежедневный отчет состоит из 1287 пунктов. И никто из специалистов не пойдет домой, пока все они не будут заполнены. Это показатели работы, которые позволяют проводить последующий анализ», — объясняет Александр Остапенко.
На предприятии работает американская программа DairyComp. Специалисты из США через удаленный доступ могут зайти и проанализировать показатели компании. В случае обнаружения недостатков/проблем консультируют и помогают их исправить и устранить. Кроме того, консультанты показывают, по каким показателям, на каком месте в рейтинге молочных ферм находится предприятие на данный момент. По словам Александра Остапенко, по некоторым из них «Проминь» уже попал в ТОП-20 лучших ферм мира.
«Мы ориентируемся на американские «золотые» стандарты производства. Согласно этим правилам, проводится анализ по всем показателям — это степень воспроизводства, осеменение, надои молока, заболеваемость коров. То есть основные критерии — это здоровье коров, их продуктивность и воспроизводство», — рассказывает руководитель хозяйства.
Все уже придумано
По словам Александра Остапенко, отличие американских фермерских предприятий от украинских заключается в том, что там работает вдвое меньше людей. Но при этом за океаном фермеры активнее пользуются услугами фирм-консультантов, которые оказывают услуги по лечению, кормлению, повышению показателей стада и т.д. В Украине такого сервиса в широком распространении нет, и специалисты в хозяйствах должны зачастую разбираться в этих вопросах самостоятельно.
В хозяйстве «Проминь», к примеру, пользуются программами «Спартан» для подбора оптимального рациона, расчета белка, выхода молока и прочего. Руководитель предприятия считает, что в Украине подобный американскому сервис не появится в ближайшее время. И здесь все будет зависеть от того, по какому пути решит пойти страна.
«Если мы не будем «изобретать украинский велосипед», а будем копировать Соединенные Штаты и их направление, у нас все получится. Если мы начнем смотреть то на Европу, то на Азию, то на Африку, а, в конце концов, думать что-то свое — у нас ничего не выйдет или же мы еще долго будем стоять на месте, прежде чем сдвинемся с мертвой точки. Надо выбирать систему друга. Лучшей, чем в США, еще никто ничего не придумал. Бери, копируй один к одному — и будешь успешным», — убежден Александр Остапенко.
Руководитель предприятия отмечает, что весь механизм управления молочным бизнесом в США отлажен до мелочей. Поэтому он старается перенимать данный опыт и у себя на производстве. И здесь, добавляет директор, нужно владеть всей информацией и четко знать, сколько корова стоит в стойле, идет от кормового стола в доильный зал, сколько минут длится процесс доения, через сколько возвращается, сколько у нее есть времени на отдых и прочее-прочее. То же самое касается и персонала: где стоит оператор машинного доения, сколько метров отделяет одного оператора от другого, какие функции и операции каждый из них выполняет, что делают ветврачи для профилактики болезней коров, сколько они проводят операций и т.д. Вся эта систематизация и работа по регламенту позволяет добиваться необходимых результатов.
Пора думать о суррогатном материнстве
Сам Александр Остапенко трижды был в США. Первый раз попал в 2007 г. Как признается сам, поехал посмотреть, как организовывают работу, сколько доят, почему лидируют в молочном животноводстве, какую их модель развития бизнеса можно применить в Украине. Сейчас на месячное обучение в США на фирму «Альфа Дженетик» планирует отправить своего директора. Будут изучать вопросы воспроизводства, а потом думать, как сортировать эмбрионы, подсаживать их своим коровам и делать «суррогатных мам».
«Нам надо 8 лет, чтобы улучшить стадо методом селекции. Методом же пересадки эмбрионов мы за три года сможем полностью обновить поголовье и сделать стадо высокопроизводительным с надоем в год по 14-15 тыс. л молока», — рассказывает о перспективах и преимуществах «суррогатного материнства» в животноводстве руководитель сельхозпредприятия «Проминь».
Сейчас этот вопрос уже в работе. Через месяц, по словам Александра Остапенко, в Америку будут отправлять образцы тканей коров, чтобы узнать геном каждой особи. Такое исследование обойдется в $50 за каждый анализ. Этот метод позволяет прогнозировать продуктивные качества поголовья. В результате сельхозпроизводителям будет понятно, кого из коров оставлять, кого продавать, а кого осеменять.
А сколько корова дает молока?
Доятся коровы в хозяйстве «Проминь» три раза в день — в 5.00, в 13:00 и в 21:00. Система «Карусель» на 80 мест позволяет за час доить сразу 400 голов. То есть весь процесс доения поголовья занимает 4,5 часа. В среднем за это время предприятие получает около 20 т молока — то есть 60-65 т в сутки. Сразу после доения молоко поступает в молоковозы, при этом охлаждаясь до температуры 2 0С. Затем продукция поставляется на заводы «Лакталис», Винницкий молочный завод «Рошен» и корпорации «Клуб сыра».
Молоко есть то, что ест корова
Молоко на предприятии «Проминь» очень высокого качества. Соматика — 120-150 при евростандарте 200. Бактериальная обсемененность молока в пределах нормы. По словам специалистов, достигнуть такого качества удается благодаря отсутствию промежуточных холодильников и промывок. Ведь молоко от коровы сразу поступает в молоковозы и отправляется на перерабатывающие предприятия.
Но это техническая сторона медали. Главная же причина хороших показателей молока по жиру и белку — сбалансированное кормление коров. Стоит напомнить, что «Проминь» готовит корм на собственном комбикормовом заводе. Сырье для этого выращивает также сам.
Основной культурой сегодня является кукуруза. Ее выращивают на силос и зерно на площади около 3 тыс. га. Но в дальнейшем посевные площади планируют увеличивать. В этом году урожайность кукурузы на силос составила около 26,7 т/га. Содержание крахмала составило 36%. Это даст возможность уменьшить количество концентратов, даваемых коровам.
Предприятие делает акцент на фуражном зерне для производства комбикорма. Помимо кукурузы также выращивают подсолнечник, пшеницу и ячмень, а также люцерну для сенажа. В процентном соотношении распределение посевных площадей выглядит так: под кукурузу выделяется 40% полей, под люцерну — 15%, под подсолнечник — от 10 до 17,5%. Остальное распределяется между пшеницей и ячменем.
Премудрости агрономов
В деле растениеводства, как и в животноводстве, также есть своя специфика. По словам главного агронома хозяйства Дмитрия Малого, нецелесообразно использовать один или даже два гибрида. Во-первых, у каждого разные сроки созревания и высеваются они на разных полях. А во-вторых, если гибрид в этом году показал себя хорошо, неизвестно как он себя покажет в следующем. Для уменьшения рисков используют несколько гибридов как украинской, так и зарубежной селекции. Не забывают и о средствах защиты растений. Предпочтение вот уже около 15 лет отдают продукции компании Bayer. Около половины всех используемых здесь СЗР именно этого производителя.
«Мы стараемся выбирать не 20-30-40 компаний, а несколько. То же самое касается и семян, и СЗР. Минимизируем количество поставщиков для того, чтобы было легче управлять технологическими процессами на поле, по посевам, по возделыванию и так далее», — добавляет директор предприятия.
Главный агроном хозяйства «Проминь» в профессии 34 года и уже неоднократно убеждался в эффективности такого подхода при выборе системы защиты. В 2009 г. Дмитрий Малый побывал в Германии в научном центре и лаборатории компании-производителя. Затем была поездка в Бельгию. Там агрономам в теплицах со специально зараженными огурцами демонстрировали действие препаратов, которые планировалось запускать в производство. В 2013 г. были также семинары в Аргентине по выращиванию кукурузы, где параллельно демонстрировали действие СЗР от Bayer на сое, пшенице и ячмене.
На полях «Проминь» наиболее используемыми являются несколько препаратов. Например, в этом году перед посевом кукурузы на 400 га вносили страховой гербицид Лаудис® вместе с ПАВ Меро® с нормой внесения 0,5 кг/га и 2 л/га соответственно.
«В прошлом году на «АгроАрене Юг» в Николаевской области я видел, как работает Лаудис®. А в этом году решили попробовать у себя на полях, и скажу, что я доволен. Доволен тем, что он очень хорошо контролирует спектр практически всех сорняков. Плюс к этому на полях с падалицей подсолнечника (независимо от того, обычный или под технологией систем Экспресс Сан или Clearfield, под Евро-Лайтнинг®) всю падалицу подсолнечника он контролирует очень хорошо», — отмечает главный агроном «Проминь».
На кукурузе используют также гербицид МайсТер® Пауэр (1,35-1,4 л/га), на пшенице — Гродил® Макси (100-110 мл/га), на подсолнечнике — Челендж® (1,5 л/га). На ячмене и пшенице — фунгицидные протравители Ламардор® Про (0,5-0,6 л/т), Гаучо® Плюс (0,5 л/т), для семян подсолнечника — Гаучо® 600. На пшенице и ячмене применяют фунгициды Фалькон®, Дерозал® (0,5 л/га), Авиатор® Хpro (0,4 л/га), Коронет® (0,8 л/га) + прилипатель ПАВ Меро® (0,4 л/га), регулятор роста Церон®. На осеннюю обработку семян пшеницы и ячменя закупили уже Ламардор® Про и Гаучо® Плюс.
«Яркий пример у нас был с фунгицидом Авиатор Хpro®. Болезней не было вообще. Когда пришла пора уборки ячменя, зерно было уже спелое, а листья — еще зеленые. Получилось так, что процесс жизнедеятельности в ячмене продолжился, шел отток питательных веществ из листьев, со стебля и в зерно. Урожайность на тех участках составляла около 6-6,5 т/га», — рассказывает Дмитрий Малый.
Приятные мелочи
Главное для агрономов — получить от производителя качественные семена и СЗР. Но если к этому прибавить еще и бонусы по программе лояльности, это вдвойне приятно. «Проминь» не является исключениеми и зарегистрированы в программе www.agroalliance.bayer.ua. В этом году накопленные баллы, полученные при покупке тех или иных препаратов, руководство предприятия решило обменять на бензопилы, которые, без сомнения, пригодятся в хозяйстве.
Планы на будущее
«Проминь», как настоящий луч, должен двигаться вперед. Поэтому в планах у предприятия — наращивание объемов производства. Как рассказал нам заместитель директора по животноводству Евгений Зайцев, максимальная мощность системы «Карусель», установленной здесь, — 3500 голов. Но загружена она пока наполовину.
«В планах строительство еще одного корпуса на 2500 коров с кросс-вентиляцией. Такого оборудования в Украине сейчас нет, есть только в США. До 2020 г. должны построить и у нас», — анонсирует замдиректора.
А тем временем Александр Остапенко добавляет, что общее поголовье предприятия «Проминь» к 2022 г. должно будет составить 3600 дойных коров, что позволит выйти на производство 100 т молока в сутки.
Анна Омбоди, Latifundist.com
