Сезам откройся, или Культура с рентабельностью 700%

Семена кунжута

Ученые Асканийской государственной сельскохозяйственной исследовательской станции уже шесть лет изучают возможность выращивания кунжута на территории Украины. Начинали исследования с небольших опытных участков в с. Тавричанка Херсонской области, затем перешли на гектар, второй. 

В 2020 г. кунжут планируют посеять на 10 га, чтобы в будущем переработать полученный урожай на масло. Об этом сообщила заместитель директора по научной работе исследовательской станции Вера Коновалова на конференции «Нишевые культуры. Проблемы и перспективы 2019».

Сведения из энциклопедии

В 2019 году сотрудники станции засеяли культурой 2,5 га. В следующем году они планируют увеличить посевные площади и в перспективе дойти до переработки сырья. В государственном реестре сортов растений, пригодных к распространению в Украине, находятся 4 сорта: Боярин, Кадет, Гусар и Илона. Все сорта рекомендованы для использования в кондитерской и масложировой отраслях. Они созданы на основе дальневосточного экотипа. Он отличается скороспелостью и устойчивостью к бактериозу. Среднеазиатские и закавказские сорта специалисты не рекомендуют: в украинских условиях они будут подвержены грибку и бактериальным болезням.

Кунжут — травянистое растение семейства Педалиевых, на латыни Sesamum, отсюда и второе название, широко известное за рубежом — сезам. Растение обладает одним вертикальным мощным стеблем, но при достаточном количестве питания очень хорошо ветвится. Листья имеют насыщенную зеленую окраску, расположены супротивно или поочередно. В листовых пазухах по всей высоте стебля располагаются цветки с колокольчатым или воронковидным венчиком. Из них впоследствии вызревают плоды-коробочки с мелкими семенами. В каждой коробочке созревает от 60 до 80 семян. В гнездах коробочки они заключены в так называемые «стопочки».

Читать по теме: Культура-универсал: и на фураж, и на солод, и на экспорт

Преимущества и рентабельность кунжута

Кунжут очень требователен к условиям выращивания. Но его еще называют «золотой культурой», которая  обеспечивает наибольшую прибыль с единицы площади. «От него не откажутся производители, вырастив его хоть раз», — отмечают эксперты. 

Во-первых, кунжут привлекает высокой рентабельностью. 

«Если взять семена индийского сезама в Украине, то рыночная цена на данный момент составляет около 80 грн/кг при фасовке мешками. С гектара можно получить 1-1,5 т семян кунжута, что обеспечивает минимум 70 тыс. грн/га, с рентабельностью до 700%. Какой бы ни была технология выращивания кунжута, возможность такого заработка значительно превышает подсолнечные или рапсовые доходы», — уточняет Вера Коновалова, заместитель директора по научной работе Асканийской государственной сельскохозяйственной исследовательской станции.

Во-вторых, в семенах кунжута содержится почти 60% растительных жиров, среди которых линолевая, олеиновая, пальмитиновая, миристиновая, арахиновая, стеариновая и лигноцериновая кислоты. Эти вещества являются незаменимыми для организма человека и участвуют во всех жизненно важных процессах. Кроме того, в семенах содержатся органические вещества: бета-ситостерин, фитин и лецитин. Также семена кунжута имеют богатый витаминно-минеральный состав. Здесь содержатся витамины А, С, Е и витамины группы В, минералы: магний, цинк, фосфор, железо, но больше всего кальция. На 100 г кунжута его приходится до 783 мг, что является суточной нормой взрослого человека. Сырые семена кунжута применяют для лечения и профилактики различных заболеваний. Также потребление кунжута помогает в выведении из организма шлаков и токсинов, укрепляет иммунитет и благотворно влияет на состояние кожи, ногтей и волос.

Третий факт — кунжутное масло по своим вкусовым качествам принадлежит к лучшим пищевым маслам наряду с широко известным во всем мире прованским. Кунжутное масло — продукт достаточно недешевый: цена на мировом рынке составляет от $4-6 за 1 л. Оно сохраняет свои полезные свойства в течение 9 лет без существенных изменений витаминно-минерального и химического состава. Кунжутное масло более ароматное и не имеет свойственной оливковому маслу горчинки. Жарить на кунжутном масле нельзя, потому что оно сразу начинает гореть и при высокой температуре в нем начинают образовываться канцерогенные вещества. Используют его исключительно для заправки овощных, мясных и сырных салатов. Масло кунжута применяют также в косметических целях для массажа, снятия макияжа и в качестве основы увлажняющих кремов.

Кунжут интересен не только семенами. К примеру, его листья с цветками можно использовать в парфюмерии при изготовлении духов.  Из очищенных от оболочки и размолотых семян кунжута получают тахинную массу, которую применяют для изготовления высококачественной халвы. Макуха от горячего прессования — хороший концентрированный корм для животных: 100 кг жмыха приравнивают к 132 кормовым единицам.

Технология выращивания кунжута

Наиболее подходящими регионами для выращивания кунжута в Украине являются Одесская, Николаевская, Херсонская, Запорожская и Днепропетровская области.

Кунжут требователен к предшественнику. Лучшими являются озимая пшеница, зерновые, бобовые и бахчевые культуры. Кунжут требует чистых от сорняков полей, поскольку очень медленно растет в начале вегетации. На прежнее место выращивания кунжут следует возвращать не ранее чем через 6-7 лет, чтобы снизить вероятность поражения болезнями и вредителями.

Обработка почвы должна обеспечивать максимальное влагонакопление, уничтожение сорняков и обязательное выравнивание почвы. Кунжут очень чувствителен к внесению удобрений. Поглощая большое количество питательных веществ, он сильно истощает почву. Конечно, к посеву такой масличной культуры, как кунжут, обязательным технологическим мероприятием является внесение гербицида. Согласно исследованиям Superagronom.com лучшим является гербицид почвенного действия Харнес.

Посев кунжута нужно начинать в период устойчивого потепления, когда среднесуточная температура почвы на глубине 10 см достигнет 18-20 °С и минует угроза заморозков. Непродолжительное снижение температуры ниже 15 °С существенно задерживает появление всходов, ведь рост растений при этом прекращается. Посев в хорошо прогретую влажную почву обеспечивает появление всходов на 4-6 день после посева семян.

Лучше сеять с междурядьями в 70 см, для проведения нескольких междурядных обработок, рекомендуемая густота стояния растений 475-500 тыс./га. Обязательное мероприятие — прикатывание после посева для получения равномерных дружных всходов. Достоверно положительный эффект и прибавку урожая кунжута относительно контроля около 0,22 т/га можно получить от применения микроудобрений и стимуляторов роста. Такой эффект в ходе исследований 2016-2018 гг. проявился на всех вариантах внесения. Самый высокий урожай кунжута (1,57 т/га) обеспечивает двукратное опрыскивание в период вегетации смесью Рост-концентрат + Хелатин масличный + Хелатин моно бор.

Сбор урожая является наиболее сложным процессом при выращивании кунжута, что обусловлено такими негативными биологическими особенностями растений, как неодновременное созревание и сильное осыпание спелых семян. Несвоевременное и неправильное проведение сбора приводит к большим потерям урожая. Коробочки на растении созревают неравномерно, начиная с нижних, постепенно переходя на верхнюю часть растения. К скашивания приступают при 90% побурении коробочек, когда семена в них примут характерную кремово-белую окраску. Для сбора урожая используют комбайны с приспособлением для уборки мелкосемянных культур. Влажность семян при хранении не должна превышать 9%.

Читать по теме: Сорго: верблюд царства растений

Кунжут в сезоне 2019

По сравнению с предыдущими годами исследований урожайность, полученная в 2019 году, значительно меньше. Этот год был благоприятным для формирования растениями кунжута хорошей производительности и потенциально высокой урожайности благодаря своевременным осадкам в конце мая после посева культуры. Однако сильный ветер с кратковременным обильным дождем в первой декаде августа повалили и наклонили большое количество растений, поэтому при созревании коробочки открывались и осыпались. Также к большим потерям привели сильные суховеи сентября (коробочка слишком пересыхала, что приводило также к высыпанию семян). То есть можно сказать, что погодные условия 2019 г. были неблагоприятны для выращивания кунжута — потери семян составили около 50%. Поэтому в дальнейшем основной целью исследователей является поиск способов сохранения семян в коробочке при созревании.

Елена Субота, Latifundist.com