У истоков американского молочного производства

Американское молочное производство прошло огромный путь от многочисленных проблем и упорной работы над их решением, до преуспевающей отрасли, занимающей свою нишу в мировом производстве продуктов питания. Переработка, пастеризация и дистрибуция образуют не только американскую модель молочного производства, но и общемировую. Миллионы людей сегодня заняты в молочной промышленности.

«Современное производство молочных продуктов требует слаженной работы ученых, химиков, сельскохозяйственных экспертов и огромного количества технических сотрудников», — говорит автор.

С начала времен корова была кормилицей каждой семьи и давала один из самых питательных продуктов, когда-либо употребляемых человеком, — молоко. С годами стандарты молочного производства, как и спрос на молочные продукты, повышались. Пройден долгий путь в совершенствовании санитарных норм содержания животных на фермах и в модернизации способов переработки молока.