Амарантовая экспансия: планы украинских аграриев-завоевателей
Более 150 украинских сельхозпредприятий в 2019 г. выращивают амарант. На данный момент перспективы развития отрасли мы оцениваем оптимистично, так как в этом году есть возможность обеспечить отечественные перерабатывающие предприятия качественным сырьем — товарными семенами амаранта.
Наибольшие площади сконцентрированы в центральной полосе Украины и состоят из среднепоздних сортов отечественной селекции (ХНАУ) Харьковский-1, Лера, Сэм, Студенческий. Хозяйства северных областей делают акцент на раннеспелом сорте Ультра. Несмотря на то, что амарант является одной из наиболее засухоустойчивых культур, юг Украины, преимущественным образом, присоединяется достаточно осторожно и начинает с 1 до 50 га на одно хозяйство.
Список важных дел
В текущем году все амарантовое сообщество должно выполнить много задач. Во-первых, вырастить те посевы амаранта, которые мы уже имеем на данный момент, а это около 5 тыс. га (30% органических). Амарант — очень интересная культура, высокорентабельная и является отличным предшественником, несложна в обработке. Уход заключается в междурядных обработках пропашными культиваторами и бороновании пружинными и ротационными агрегатами. Но требует к себе бережного отношения. Основные посевы амаранта — майские, потому что он:
1) быстро прорастает и всходит при температурах почвы 14-18 °С;
2) выращивается без применения гербицидов (требование перерабатывающих предприятий, так как он реализуется для здорового питания и фармацевтики). Поле нужно подготовить — очистить от всходов многолетних и поздних яровых сорняков;
3) боится заморозков.
Кроме того, выносливую к болезням культуру необходимо защитить биопрепаратами от свекловичного долгоносика и тли.
Читать по теме: Амарант — культура для фермеров или агрохолдингов?
Во-вторых, производителям необходимо раскрыть потенциал сортов амаранта в различных почвенно-климатических зонах Украины. Мы рекомендовали хозяйствам сеять несколько сортов, и большинство согласилось на это предложение. Сорта различаются по морфологическим признакам, продолжительности вегетационного периода, требовательности к плодородию почвы, устойчивости к загущению, урожайности и т.п. Разный подход к почвообработке, посевная техника, агрономический опыт, погодные условия позволят нам получить огромную базу для анализа и выводов, корректив и их дальнейших внедрений. Амарант отлично откликается на питание по листу стимуляторами роста в баковых смесях с биоинсектицидами, и рентабельность их применения, как правило, превышает 300%.
Очень важно исследовать эффективность пожнивных посевов (до 15 июля) амаранта сорта Ультра с целью получения как товарных семян (до 15 ц/га), так и вегетативной массы. Также привлекаем специалистов и аграриев, исповедующих технологию No-till, к сотрудничеству. Предлагаем им включать амарант в состав покровных культур.
Собираем экспортную корзину
Следующая задача — расширить каналы реализации продукции переработки амаранта как в Украине, так и на экспорт. На данный момент она уже есть на полках отечественных супермаркетов, но в ограниченном количестве залов, потому что ее очень мало из-за нехватки сырья. Есть достаточное количество запросов от иностранных партнеров (в первую очередь, на органическое сырье) и мы уже можем работать по следующим позициям:
- шлифованная крупа — 2 €/кг;
- масло холодного отжима — 40 €/л;
- экстрагированное масло — 20 €/л;
- жмых — 0,3 €/кг;
- шрот — 0,25 €/кг;
- гранулированная травяная мука — 0,2 €/кг;
- товарные семена — 0,8 €/кг.
В органическом сегменте цена на 10-30% выше.
Читать по теме: АгроЭкспедиция Переработка 2018: НПК Амарант
Сегодня в Украине, кроме амарантового масла, изготавливают муку, крупу шлифованную, крупу-сечку, хлопья, панировочные сухари, хлеб, макаронные, кондитерские и водочные изделия, фармацевтические препараты, косметические средства, йогурты, прикормки для рыб, смеси для детского питания, фитнес-смеси, сухие завтраки, корма для сельскохозяйственных и домашних животных, поп-амарант, экстракты, фито-чай, травяные гранулы. Это результат работы более 30 предприятий, расположенных на всей территории Украины (Николаев, Харьков, Днепр, Ивано-Франковск, Одесса, Киев и т. д.).
Сохраняя ценность вегетативной массы
Наш следующий шаг — отработка и совершенствование технологию заготовки сухой вегетативной массы. В прошлом году пять отечественных компаний попытались произвести травяную гранулу из амаранта, одно из них освоило энергоэффективную технологию сушки вегетативной массы амаранта. В нынешнем году хотим ее усовершенствовать и проверить в разных регионах.
Вегетативная масса амаранта является чрезвычайно ценным компонентом кормопроизводства по нескольким причинам:
- биохимический состав амаранта способствует нормальному формированию пищеварительной системы организма животных, а в процессе роста приводит к эффективному усвоению всех составляющих корма;
- противопаразитарные и иммуностимулирующие свойства существенно уменьшают потери поголовья;
- улучшается репродуктивная функция;
- мясо и яйца, полученные от поголовья, принимавшего амарант, выгодно отличаются от конкурентной продукции по органолептическим качествам.
Но есть еще более рентабельные варианты использования вегетативной массы амаранта.
Финская компания Innorganica владеет патентом на сухой экстракт из амаранта, который называется Amaliv. В минимальных дозах он прекрасно показал себя в птицеводстве. В Украине, в сотрудничестве с финнами, повторили эту технологию и пошли дальше — получили методом экстрагирования чрезвычайно богатый, по результатам лабораторных анализов, липофильный комплекс.
Еще одно, очень перспективное направление, это получение белка с вегетативной массы. Потому что по выходу белка с единицы площади амарант превосходит все культуры, выращиваемые в Украине.
Новые проекты
В списке задач есть и получение высокой рентабельности выращивания кур на свободном выгуле в посевах амаранта. На Днепропетровщине в этом году внедряется проект по выращиванию птицы свободного выгула в посевах амаранта (в органическом хозяйстве). Расчеты показывают высокую рентабельность, потому что получаем яйцо, мясо, куриный помет для улучшения плодородия почвы и урожай семян амаранта. Но это необходимо доказать на практике. Рынок сбыта на подобную продукцию уже есть.
Кроме того, производители амаранта собираются реализовать проект «Днепропетровщина — амарантовая столица». Неоднократно отмечал в своих публикациях и выступлениях, что Украина может стать мировым лидером по производству амаранта. И не в том, чтобы засеять наибольшую площадь, — это не трудно. А лидером по качеству, ассортименту и привлекательности цены. Стремительное развитие отрасли происходит благодаря основным мировым трендам:
- органическое производство (95% амаранта в Украине де-факто органические, де-юре — 30%);
- увеличение потребления растительных протеинов (белок амаранта признан полезным для человека, недаром его широко используют для детских и фитнес-смесей);
- увеличение спроса на безглютеновую продукцию;
- осознание населением планеты необходимости здорового и сбалансированного питания.
А также благодаря уникальным лечебным и косметическим свойствам амарантового масла. Так, 86% этого продукта на мировом рынке потребляет фармацевтическая отрасль.
Почему именно Днепр претендует на роль центра производства амарантового продукции? На то есть сразу несколько объективных причин:
1) именно здесь расположен пока единственный в Украине специализированный центр по очистке, сушке и хранению семян амаранта;
2) в четырех областях (Днепропетровская, Запорожская, Кировоградская и Полтавская) сосредоточено около 35% всех посевов амаранта (и половина органического);
3) в Днепре в августе прошлого года руководителями ведущих перерабатывающих предприятий области создана Торгово-промышленная группа «Амарант», которая под единым брендом «Амарант — здоровье» должна стать основным экспортером продукции переработки амаранта;
4) я родился и проживаю в Днепре, а нашел здесь единомышленников и сформировал мощный амарантово-органический актив, который свернет любые горы.
Мы живем в высокотехнологичном и конкурентном мире, поэтому поставили перед собой основную задачу — максимально уменьшить себестоимость переработки продукции и сделать ее конкурентоспособной на мировом рынке. Сейчас собираем «под одной крышей» очистку, сушку, хранение и переработку амаранта (описываем, просчитываем и замыкаем все технологические процессы изготовления продукции по экспортной корзине). У нас практически не будет отходов. Вторичные продукты одного производства являются сырьем для следующего. Это очень амбициозный проект со сроком окупаемости до 1 года. Ищем не менее амбициозных партнеров, с которыми в сжатые сроки (2-3 года) сможем существенно продвинуться на пути мировой амарантового экспансии, в первую очередь органической.
В конце приведу цитату американского биолога Джона Лемана: «Вопрос состоит не в том, станет ли амарант главной зерновой и пищевой культурой мира, а в том, когда он ею станет».
Если этот процесс будет растянут во времени, и даже если другие культуры «будут сопротивляться», развитие выращивания, переработки и потребления амаранта является мировым трендом и этот процесс будет только ускоряться в связи с изменениями климата и сокращением доступных водных ресурсов, так как амарант является очень засухоустойчивой культурой — имеет корень до 7 м и транспирационный коэффициент 270 (количество воды, расходуемое на образование 1 г сухого вещества растения — прим. ред.), что дает возможность экономно использовать воду для его выращивания.
Александр Дуда, директор Ассоциации производителей амаранта и амарантовой продукции
