Экскурсия по винодельне Шато Чизай
12 лютого 2019, 16:30
Десятый юбилейный выпуск We Make Food наша команда посвятила земле, приближенной к небу, — Закарпатью. Винные традиции здесь уходят корнями виноградников глубоко в древность, а уникальная природа и местный колорит создают неповторимый букет уникальных вин. Мы побывали в винодельческой компании «Шато Чизай», и хотим поделиться с вами лучшими фото из нашего путешествия.
Читать по теме: Шато Чизай: дух Закарпатья в каждом бокале

Урочище Чизай Мала гора в городе Берегово, где расположен виноградник компании, эксперты недаром называют «маленьким Токаем» (горный массив в Венгрии и Словакии — прим. авт.), сравнивают местный климат с французскими Бургундией или Шабли.

За молодым саженцем винограда надо ухаживать 5-6 лет, как за маленьким ребенком, прежде чем он даст первый хороший урожай, и далее на протяжении десятилетий практически каждый день нужно за ним ухаживать и защищать.

В 2010 г. на территории шато открыт Музей виноделия и виноградарства Закарпатья. На международном дегустационном конкурсе «Золотой грифон» вина «Троянда Карпат» и «Кагор Украинский» стали победителями в своих категориях и получили золото.

Винохранилище «Шато Чизай» — это винный погреб, но только внушительных размеров. В этом полуподвальном помещении может одновременно храниться 3,5 млн л вина. Здесь постоянно поддерживается оптимальная для вина температура — 10-13 °C.

Бочки из французского и канадского дуба, в которых выдерживается эксклюзивное вино из коллекции Chateau Chizay

В цехе розлива все максимально автоматизировано, чтобы исключить человеческий фактор. С помощью итальянского оборудования сначала все бутылки омываются изнутри, два раза ополаскиваются, дезинфицируются и только потом наполняются вином.

Полусладкое красное вино Butterfly, выдержанное Cabernet Sauvignon, элегантное сухое выдержанное вино Cuvеe, белое Muskotaly или Фурминт, оригинальное десертное вино IceWine — широкий ассортимент позволяет подобрать благородный напиток на любой вкус.