Качество ранних зерновых нового сезона 2021: пшеница, ячмень, рапс

Качество ранних зерновых нового сезона 2021: пшеница, ячмень, рапс
Источник фото: Latifundist.com

По состоянию на 12 августа было собрано зерновых и масличных культур с около 40% посевных площадей, или около 42 млн т. При этом Украина готова собрать в новом сезоне 2021 около 110 млн т зерновых и масличных культур, и экспортировать более 70 млн т. Это добавляет оптимизма после прошлогодней уборочной кампании. К слову, уже экспортировано пшеницы более 2 млн т, ячменя более 1,6 млн т, рапса около 500 тыс. т. Уже можно сделать определенную оценку качества ранних зерновых в новом маркетинговом сезоне 21/22 по первым результатам партий, предоставленным сюрвейерскими компаниями-членами УЗА.

Смотреть по теме: Урожай онлайн 2021

Пшеница

В текущем сезоне на смену прошлогодней засухе пришли дожди, которые сменялись засухой, а в некоторых регионах в июне-июле был еще и град.

В целом, на данный момент, показатель натуры по всей Украине значительно ниже по сравнению с прошлым годом, а также число падения в связи с большим процентом содержания проросших зерен. Остальные показатели, такие как содержание клейковины, белка и W, остаются примерно на уровне прошлого сезона.

В связи с тем, что уровень осадков был разным по областям Украины, где-то чрезмерная засуха, в других областях наоборот — выпадало большое количество осадков, качество пшеницы будет неоднородным и проблематика в разных регионах может быть разной. 

По качеству пшеницы, собранной в западной и северной части Украины, где почти вся территория пострадала от дождей в мае-июне на последнем этапе вегетации, в среднем процент пораженных фузариозом зерен примерно на уровне прошлого года — 0,1%.

Наличие грибов Fusarium в зерне может привести к развитию микотоксинов, таких как Vomitoxin (DON), Zearalenone, Fumonisim, Т2, НТ2. По результатам, предоставленным сюрвейерскими компаниями-членами УЗА, наличие микотоксинов Vomitoxin (DON) не превышает на данный момент в среднем 0.5ppm (parts per million), что соответствует требованиям ДСТУ, а также требованиям к экспортным партиям.

Вадим Турянчик, советник президента УЗА по кормовой и пищевой безопасности, руководитель по качеству компании «АДМ Трейдинг Украина»

В новом сезоне пока не наблюдается типичных для пшеницы проблем с Tilletia controversa (карликовая головня), Tilletia indica (индийская головня), Tilletia laevis (твердая головня), Tilletia tritici (твердая головня).

По результатам, предоставленным сюрвейерскими компаниями-членами УЗА (Cotecna, SGS и Black Sea Survey (BSS), качество хлебопекарских показателей пшеницы следующее:

  Параметр по EN, ISO

Урожай 2021 (август)

Урожай 2020 (сезон 20/21)

  Протеин на сухое вещество, %

12,5

12.7

  Натура, кг/гл

77.5

79.6

  Число падения, сек

344

368

  Клейковина, %

26.1

26.7

  W, 10-4 Дж

215

233

 

Ячмень

Основными проблемами для ячменя в этом сезоне, как и в предыдущих, является содержание карантинных объектов, таких как Avena ludoviciana Durien — овсюг людовика, а также Aegilops cylindrica — Эгилопс цилиндрический. Они являются запрещенными карантинными объектами при экспорте в Китай. Аналогично пшенице, в ячмене низкий показатель натуры по сравнению с прошлым сезоном.

В прошлом сезоне со стороны Китайской Народной Республики поступало несколько нотификаций по содержанию в ячмене Tilletia controversa (карликовой головни) при поставках из Украины. В этом году такая проблема отсутствует.

  Параметр по EN, ISO

Урожай 2021 (август)

Урожай 2020 (сезон 20/21)

  Протеин на сухое вещество, %

10.9

11.5

  Натура, кг/гл

62.5

64.5

 

Рапс

Новый сезон не может не радовать своими показателями масличности в рапсе, которые гораздо выше прошлогодних. Также качество рапса сопровождается отсутствием проблем с эруковой кислотой и глюкозинолатами, высокое содержание которых является показателем технического рапса.

 Параметр по EN, ISO

Урожай 2021 (август)

Урожай 2020 (сезон 20/21)

  Масличность (as is), %

43.2

40.8

  Эруковая кислота, %

0

0.2

  Глюкозинолаты, μmol/g

12.08

13

Читать по теме: Золотая канола или, Что происходит с ценами на рапс

Пестициды

And last but not least

В этом сезоне наблюдается благоприятная ситуация по остаточному содержанию пестицидов в рапсе по сравнению с прошлым сезоном.

В прошлом году по состоянию на август каждый третий образец был с превышением лимитов хлорпирифос 0,01 мг/кг (согласно Регламенту 2020/1085 Комиссии ЕС от 23 июля 2020 г.), и к концу сезона превышение новых лимитов ЕС наблюдалось в рапсе около 15-20% и масле около 20-25%. На сегодня по данным сюрвейерских компаний-членов УЗА результаты не превышают 0,01 мг/кг.

Этому результату способствовала сознательность производителей и активная работа ведущих игроков зернового рынка со своими поставщиками и фермерами. Участники рынка проводили информационную кампанию, делились рекомендациями, лучшими практиками и информировали о последних изменениях.

Активное участие и оперативное вмешательство в вопрос нового руководства Госпродпотребслужбы и МОЗ привело к тому, что в Украине как и Европе будут единые максимально допустимые уровни (МДУ) содержания хлорпирифос и хлорпирифос-метила — 0,01 мг/кг (ppm).

Согласно Приказу МОЗ Украины №960 от 18.05.2021 «Об утверждении максимально допустимых уровней (МДУ), содержания хлорпирифос и хлорпирифос-метила в сельскохозяйственной продукции и пищевых продуктах и Изменений Гигиенических нормативов и регламентов безопасного применения пестицидов и агрохимикатов» изменение МДУ для всех групп сельскохозяйственной продукции и масла на 0,01 мг/кг (ppm) вступит в действие с 1 января 2022 года.

Но я хотел бы обратить внимание и на другие пестициды, которые регламентируются странами ЕС с лимитами 0.01 ppm.

Важно помнить, что изменение МДУ и запрет использования — это разные вещи. Необходимо при использовании пестицидов во время выращивания продукции, а также ее хранении придерживаться технологий и использовать максимально точно во избежание превышений МДУ и любых рекламаций, и отказа от продукции со стороны покупателя как внутри страны так и за ее пределами. 

Узнавайте первыми самые свежие новости агробизнеса Украины на нашей странице в Facebook, канале в Telegram, скачивайте приложение в AppStore, подписывайтесь на нас в Instagram или на нашу розсилку.

Выполнено с помощью Disqus