У пошуках маржі. Рахуємо економіку вирощування ожини та суниці
Бренд Tevittа компанії LNZ Group працює на ринку трохи більше одного року. Він об’єднав вирощування саджанців, шокову заморозку овочів, фруктів та ягід, реалізацію готової продукції на ринках ЄС і України. Ми запитали, як Tevittа готується до нового сезону? З якими викликами доведеться зіштовхнутися українським виробникам ягід, а також, чи на часі відкривати для себе органічне виробництво?
Якісна сортова суниця + ожина = високий дохід
В компані переконані, що у 2023 вигідно буде вирощувати суницю та ожину. Tevittа планує розширювати площі під цими ягодами, зокрема, додатково закласти по 5 га. Чому суниця? Бо упродовж минулого сезону ціна на неї змінювалася від €8-10/кг до €12/кг у замороженому вигляді. Ціни на органічну суницю досягали суми у 2 рази більше. Водночас у компанії попереджають, що міряти суничні ділянки потрібно не гектарами, а робочою силою. Саме тому поки і утримуються від великих площ під цю ягоду.
Щодо ожини, то хоча вона і вважається нішевою культурою, але ринок її споживання росте, особливо з боку споживачів, які ведуть здоровий спосіб життя. Крім того, сортова ожина рентабельна у виробництві і є транспортабельною культурою. Ягода крупна і дорога, люди люблять її збирати, а отже з пошуком робочої сили проблем не буде.
керівниця розплідника Tevitta
«Також ми плануємо додатково висадити по 10 га шипшини та жимолості, 2 га бузини, та закласти промислову плантацію смородини. Збільшимо площі і під малиною на 25 га».
Тож, чи очікувати «ягідний бум» в Україні?
Ягідний сезон 2022 був складним для виробників ягід. Ті компанії, які встигли закупити посадковий матеріал до 24 лютого, були змушені його висаджувати і розширювати площі під ягідництвом. Та частина компаній, яка планувала замінити на насадження або збільшити їх площу, — відмовилися від цієї ідеї і висадила на тих ділянках однорічні культури в тому числі і овочі.
Керівниця розплідника Tevitta Тетяна Стукало говорить, що частина фермерів у сезоні 2023 не планують розширювати плантації та збільшувати виробництво. Всі намагатимуться втриматися на тому рівні який є. За її словами, світ входить у глобальну економічну кризу, тому говорити про «ягідний бум» — поки не на часі. Наприклад, в цьому році вже відчутне просідання ціни на заморожену малини. Так само, як і в інших країнах дорожчають добрива, є проблеми із закупівлею тари (її відсутністю або значним здорожчанням).
Тетяна Стукало
керівниця розплідника Tevitta
«Про розширення можна буде говорити вже після війни. Бо «заривати гроші у землю» зараз не дуже вдалий план».
Водночас Тетяна Стукало зауважила, що якщо говорити за перспективи в тих умовах, в яких опинилися усі виробники ягід, то одна із наших переваг — можливість збуту продукції без обмежень:
- здати заводу на заморозку;
- заморозити та експортувати за кордон;
- можна продати на свіжий ринок.
Органіка на часі?
В планах Tevittа сертифікувати землі під органічне виробництво. Вже подали документи на сертифікацію малини, ожини і смородини.
Чому органіка? Бо, як розповідає Юрій Кривенко, директор заводу «Авуар», наразі у країнах Європи спостерігається тенденція до споживання органічних ягід. Таким чином відкриють для себе ще одну опцію для реалізації.
За даними «Органік Стандарт», у 2021 році найбільшим покупцем української органічної продукції були країни ЄС. Всього Україна експортувала 261 тис. т органічної продукції на суму $222 млн.
До топ-10 експортованих органічних продуктів увійшли кукурудза, соя, пшениця, макуха соняшникова, ріпак, олія соняшникова, заморожена чорниця та бузина, соняшник, пшоно.
Зокрема, експорт замороженої чорниці становив 9 тис. т на загальну суму $19 млн, а замороженої бузини — 3,5 тис. т на суму $6,7 млн.
Виклики сезону
Звісно, що наявність заводу із заморозки ягід, овочів та фруктів, власних полів та розсадника спонукали бренд Tevittа LNZ Group розширювати свої власні насадження в цьому році.
Крім ягідництва, Tevittа також запускає лінію по вирощуванню овочів. Почнуть вирощувати перець, капусту — броколі і цвітну. А ще висадять близько 20 га цибулі.
Юрій Кривенко
директор заводу «Авуар»
«Як мінімум, нам потрібно забезпечувати безперебійну роботу заводу, в незалежності чи будуть фермери здавати сировину, чи ні. Ми маємо бути диверсифіковані. Але чи потрібно в умовах війни розширюватися маленьким господарствам? Кожен вирішує сам, враховуючи положення підприємства, залучення коштів та можливості реалізації»,
Наразі Tevittа продовжує скуповувати продукцію у аграріїв, і гарантувати їм реалізацію замороженої продукції, бо має напрацьовані ринку збуту і налагоджені канали поставок (експортують у більше ніж 10 країн світу, а з лютого цього року вийшли на український ринок ритейлу). Продовжують вирощувати саджанці in vitro і реалізовувати їх тим аграріям, які їх потребують.
Але в той же час мають проблеми ті ж, що і у інших підприємств, які займаються ягідництвом:
- в умовах війни важко отримати кредитування на нові проєкти;
- важко знайти землю, яка буде придатна саме для ягідництва;
- на фреш-ринку важко продати за високою ціною першу якісно вирощену ягоду із тунелів;
- погодні «сюрпризи»: град, проливні дощі і, як результат, перезволоження ґрунту;
- дорогі добрива (щодо цього пункту, то підприємство почувається трохи краще, бо має закуплені раніше добрива і власний бренд DEFENDA);
- дорога тара (клієнти Tevittа, які працюють із заводом саме по заморозці овочів та ягід знають, що можуть отримати тару на заводі і потім її повернути).
«Але зараз нікому не можна зупинятися. Треба працювати. Ми готові допомагати, якщо побачимо в очах фермера бажання дійсно займатися цією справою і відноситися до цього так, як відносимося ми — з любов’ю», — резюмують у компанії.
Наталія Родак, Latifundist.com