Как у них: опыт Нидерландов по применению антибиотиков в птицеводстве
Можно ли в животноводстве обойтись без антибиотиков и использовать их только в критических случаях? Опыт Нидерландов показывает, что можно. К 2006 году ситуация в стране дошла до того, что в птицеводстве и свиноводстве антибиотики использовались в кормах в качестве стимулятора роста. Начиная с 2009 года власти начали проводить мероприятия, направленные на уменьшение использования антимикробных препаратов в животноводстве. И достигли значительных успехов. Буквально за несколько лет голландские фермеры потеряли статус оптового потребителя антибиотиков.
Как этого удалось достичь, как регулирует украинское законодательство использование антибиотиков в ветеринарии и почему проблема антибиотикорезистентности признана одной из серьезных угроз человечеству, обсудили во время Международной конференции «Эффективное птицеводство», проходившей в Киеве в рамках деловой программы Международной выставки «АгроВесна 2020».
В чем проблема антибиотиков?
К применению антибиотиков как средств для борьбы с бактериальными инфекциями во всем мире относятся одобрительно. Однако эти препараты способны создавать проблемы. Они дают хороший результат при лечении людей и животных, но при избыточном и иногда неоправданном их применении болезнетворные бактерии вырабатывают устойчивость к антибиотикам.
Впоследствии микроорганизмы могут стать резистентными к определенному антибиотику до такой степени, что становятся нечувствительными к лекарствам. Как отметила в своем выступлении генеральный директор «Экспертного центра диагностики и лабораторного сопровождения «Биолайтс» Ольга Мартыненко, в США ежегодно погибает около 23 тыс. людей от инфекций, которые приобрели устойчивость к антибиотикам. Ситуация пока не критическая, но очень опасная. Она осложняется и простотой путешествий — супербактерии могут быстро распространяться по миру.
Возникновение резистентности
Возможность развития патогенными микроорганизмами резистентности по основным группам антибактериальных препаратов связана со способностью бактерий приобретать новую генетическую информацию, рассказывает Ольга Мартыненко.
Ключевым фактором распространения резистентности является способность бактерий передавать эту информацию не только по наследству, но и во время контакта от одного организма другому с помощью плазмид. Микробы, которые случайно приобрели устойчивость к антибиотикам, выживают и размножаются. Они попадают в окружающую среду: сточные воды, почву, на растения, других животных и людей — и могут дальше передавать «выгодные» мутации бактериям (даже других видов).
Глобальная проблема заключается в том, что если в начале прошлого века новые антибиотики открывались один за другим, то с 1987 года и до нашего времени науке не удалось вывести ни одного нового класса антибиотиков.
Как антибиотики попадают в пищевые продукты?
Как отметила Ольга Мартыненко, животноводство генерирует продукты питания: молоко, мясо, яйца, в которых могут быть остатки антибиотиков. Кроме того, антибиотики с мочой и навозом животных попадают в окружающую среду и способствуют развитию устойчивости среди микроорганизмов почвы и водоемов. Антибиотики, попавшие на поля вместе с навозом, могут накапливаться в растениях, которые потом человек или животное употребляют в пищу.
Опыт Нидерландов
Нидерланды занимают первое в ЕС и второе в мире (после США) по экспорту сельскохозяйственной продукции. По данным Министерства сельского хозяйства Нидерландов, в 2018 году страна экспортировала сельскохозяйственной продукции на сумму €90,3 млрд. Продукция сельскохозяйственного назначения составляет почти пятую часть — 18,2% от всего товарного экспорта страны. Поэтому качество является ключевым фактором производства и неудивительно, что здесь особое внимание начали уделять проблеме использования антибиотиков в животноводстве.
С 2006 года в стране полностью запретили антибиотики для стимуляции роста животных. В 2009 году создали рабочий комитет, в который вошли фермеры, ветеринарные врачи и продовольственные компании. Перед ними поставили задачу: придумать, какие методы применять, чтобы снизить использование антибиотиков в молочном животноводстве, птицеводстве и свиноводстве?
Примечательно, что они должны были самостоятельно решить, каким именно способом достичь цели, иначе правительству пришлось бы влиять через изменения в законодательстве. И хоть как бы это примитивно ни звучало, но решили ввести мониторинг. Хозяйства обязали сообщать ветеринарную информацию о необходимости использования антибиотиков, длительность лечения и результат. Потом эта информация хранилась в единой базе данных.
Первые результаты
По словам ветеринара по птицеводству Royal GD Виллема Деккерса, было очень сложно организовать мониторинг. Он также отметил, что большинство голландских фермеров мечтают работать в Украине, потому что здесь меньше правил и ограничений. Но тем не менее в стране начали объединяться птицеводы и следовать созданным ими правилам, чтобы иметь возможность экспортировать свою продукцию.
Перед ними поставили условие: или вы придерживаетесь всех правил, или умираете как бизнес. И это помогло. Они начали мониторить состояние здоровья птицы, следить за здоровьем прародительского стада, отказываться от использования антибиотиков в профилактических целях.
Благодаря мониторингу в стране удалось снизить количество случаев заболевания птицы микоплазмозом. В базе данных была видна информация о том, в каких хозяйствах обнаружено заболевания, какие хозяйства находятся в зоне риска и должны принять превентивные меры. Также можно было отслеживать ареал распространения заболевания. На сегодняшний день благодаря таким мерам случаи этого заболевания на птицефабриках фиксируются раз в три года.
Но это был не конец
В то время, когда количество антибиотиков в кормах к 2016 году удалось снизить практически до нуля, использование антибиотиков в профилактических целях только росло.
Как отметил Виллем Деккерс, использование антибиотиков в профилактических целях — это пример неэффективного менеджмента или маскирование ошибок ветеринаров. И тогда правительство решило запретить их использование на законодательном уровне. Как только это сделали, то сразу увидели, где кроется проблема, например, смертности бройлеров в первые недели жизни. Либо качество птицы было плохое и нужно было обращать внимание на здоровье прародительского стада, либо климат-контроль неоптимальный, и тогда нужно было менять условия содержания птицы.
Кроме того, с 2010 года начали отслеживать причины, по которым ветеринары применяют антибиотики. Их обязали подавать информацию по каждому конкретному случаю: с какой целью был назначен антибиотик, какой группы и в каком объеме. Далее запретили лечить антибиотиками 3 и 4 поколения, пока не будет сделан тест на чувствительность. Сейчас ветеринарам разрешено использовать только 1 группу антибиотиков. Если они не помогают, то делается тест на чувствительность. Только после этого можно использовать антибиотики следующего поколения.
Опыт Нидерландов показывает, что поддерживать здоровье животных без антибиотиков хотя и непросто, но вполне возможно. Изменить ситуацию можно только совместными усилиями всех участников цепи производства.
А как в Украине?
По словам начальника отдела аналитических и физико-химических исследований «Биолайтс» Виталия Павлинчука, в Украине на сегодняшний день нет единого документа, который регулирует содержание ветеринарных препаратов в пищевых продуктах. Действует только несколько разных ТУ и ДСТУ (на яйца, молоко), приказов и законов. С 2019 года отменили полностью советские стандарты, но некоторым из них нет замены. В будущем Украина планирует перейти на европейские стандарты и нормы, что приведет к необходимости контролировать большое количество антибиотиков в продуктах питания.
В то же время в Европе действует Европейская регуляция №37/2010, которая устанавливает максимально допустимые уровни ветеринарных препаратов более чем для 100 соединений. Нормы для большинства из них достаточно жесткие. Например, для МДР амоксициллина в молоке 4 мкг/кг, в мясе — 50 мкг/кг. Большое количество препаратов (доксициклин, ласалоцид, галофугинон и др.) запрещены для лечения животных, молоко и яйца которых используются в пищу человеком.
Но не все так плохо в Украине, как кажется на первый взгляд. Государственной службой по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей уже разработано два проекта приказа Минэкономики о запрете продажи антибиотиков без рецептов. Сейчас документы находятся на согласовании.
Также в конце прошлого года стало известно, что Ассоциация «Союз птицеводов Украины» при поддержке FAO и Госпродпотребслужбы разработала систему маркировки продукции, выращенной без антибиотиков, а также критерии для получения производителями права наносить такую маркировку. Одной из первых к данной инициативе присоединилась компания МХП.
По словам директора Департамента маркетинга МХП Марины Сергиенко, компания несколько лет назад начала процедуру ухода от использования антибиотиков в птицеводстве. На полках супермаркетов уже можно найти линейку продукции, выращенной без антибиотиков. Но дополнительно компания решила подключить систему сертификации от «Союза птицеводов», чтобы гарантировать своим потребителям еще лучшее качество продукции.
Поддерживать здоровье животных без антибиотиков сложно, но возможно. Надеемся, что украинские компании возьмут на вооружение опыт Нидерландов, а принцип — «соблюдай правила, иначе твой бизнес умрет» — станет для них настоящим кредо.
Наталья Родак, Latifundist.com
